Saumon en Cosses de maïs

Name: Saumon en Cosses de maïs
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 158 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux; 8 cosses de maïs, trempées dans leau pendant 30 minutes; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible Crème mexicaine ou crème fraîche; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles de coriandre fraîche hachées; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham aneth frais haché; 85 piment habenero champignons shiitake frais, tiges jetées et hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible poireaux émincés, parties blanches et vert pâle uniquement; 680 piment habenero filets de saumon sans peau coupés au centre; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible riz blanc à grains longs

Le saumon en cosse de maïs est un sans gluten et pescatarien recette avec 4 portions. Une portion de ce plat contient environ 38g de protéines, 34g de matières grasses, et un total de 595 calories. Pour 7,18 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Cela fonctionne bien comme un plat principal coûteux. Si vous avez du sel et du poivre, du riz, de la crème fraîche et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser la crème fraîche, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte Aux Pêches Et À La Crème Fraîche en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Avec une cuillerée score de 64%, ce plat est assez bon. Essayer Recette De Saumon Grillé En Cosses De Maïs, BBQ de Maïs Aztèque en Cosses, et Maïs grillé en Cosses pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: Ficelle de cuisine

Matériel que vous utiliserez

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

Dans une casserole moyenne, porter l'eau et le riz à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter à découvert pendant 18 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Retirer du feu et égoutter l'excès de liquide, si nécessaire.

Transférer le riz dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne et lourde à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Petits Navets, Pelés Et Coupés En Tranches De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Tête De Chou De Savoie, Ou De Chou Napa, Coupée En Lanières De 1 Pouce D'épaisseur

Ajouter les champignons. Couvrir la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons libèrent leur jus, environ 5 minutes. Découvrez la poêle. Augmenter le feu à moyen-élevé et continuer à cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 3 minutes. Incorporer le mélange de champignons dans le riz et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1 Aubergine, Pelée Et Coupée En Lanières

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Préchauffez le four à 375 degrés F. Assaisonnez les filets de saumon des deux côtés avec du sel et du poivre, au goût. En travaillant par lots, placez 2 cosses de maïs dans le sens de la longueur devant vous avec le côté large devant vous, en se chevauchant sur les côtés longs. Divisez le riz en quartiers. Mettez 1/4 du riz au centre des cosses. Mettez 1 filet de saumon sur le dessus. Pliez les côtés longs et les extrémités sur la garniture au riz et au saumon. Cravate avec ficelle de cuisine. Continuer avec le reste du riz, du saumon et des cosses de maïs. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire jusqu'à ce que le saumon soit complètement cuit, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Mayonnaise, Et Plus, Au Besoin

Cosses De Maïs

Chaque Sel De Céleri, Sel D'oignon, Assaisonnement Pour Volaille, Poudre D'ail, Paprika Et Poivre

Matériel que vous utiliserez

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

Servir avec une sauce à l'aneth.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

Mélanger le jus de palourdes et le vin dans une petite casserole épaisse. Porter à ébullition à feu vif jusqu'à réduction à 1/3 tasse, environ 5 minutes. Réduire le feu à moyen et incorporer la crème au fouet. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 tasse, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Rousses (environ 2 à 3 Moyennes), Pelées Et Coupées En Morceaux

Fromage D'Oaxaca, Séparé En Fines Lanières (peut Remplacer La Mozzarella)

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Retirer du feu, puis incorporer l'aneth et la coriandre. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

Equipement

3 Têtes D'ail, Coupées En Deux Horizontalement

1 Livre De Petites Pommes De Terre Rouges, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Cerises Confites Supplémentaires

1 Tasse De Mélange à Gâteau Jaune

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

6 Cuillères à Soupe De Tapenade D'olives Préparée

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Ingrédients

Portion:

1581 lb de Mafaldi frais si possible

pommes de terre rousses (environ 2 à 3 moyennes), pelées et coupées en morceaux 8

cosses de maïs, trempées dans l'eau pendant 30 minutes 3551 lb de Mafaldi frais si possible

Crème mexicaine ou crème fraîche 1181 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

feuilles de coriandre fraîche hachées 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

aneth frais haché 85piment habenero

champignons shiitake frais, tiges jetées et hachées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

poireaux émincés, parties blanches et vert pâle uniquement 680piment habenero

filets de saumon sans peau coupés au centre 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

beurre non salé 2371 lb de Mafaldi frais si possible

panais, pelés et coupés en morceaux de 1/2 pouce 1181 lb de Mafaldi frais si possible

riz blanc à grains longs

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon peut être associé au Chardonnay, au Pinot Noir et au Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique tel que le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. L'Antica Chardonnay (Mountain Select) avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 29 dollars par bouteille.

Antica Chardonnay (Sélection Montagne)

Le Chardonnay 2017 est vibrant et riche avec des arômes alléchants qui mènent à un noyau ferme de saveurs de poire, de pomme et d'abricot ombrées par du chêne légèrement épicé. En bouche, le vin offre couche après couche des saveurs persistantes. Le vin met en valeur la pureté variétale avec élégance et fraîcheur en bouche.Le Chardonnay a été cueilli à partir de vins âgés de 4 à 31 ans provenant de portions sélectionnées de neuf blocs de vignes, plantés à une altitude de 1 413 à 1 494 pieds. La sélection de cette année comprend 10 clones de Chardonnay - neuf Bourguignons et la célèbre sélection Heritage Weimer - qui, ensemble, créent la complexité des arômes et des saveurs que nous recherchons pour notre Chardonnay Mountain Select.