Rôti de Côtes Levées En Croûte d'Herbes et de Sel

Name: Rôti de Côtes Levées En Croûte d'Herbes et de Sel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge blanc doeuf; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement Poivre noir fraîchement moulu; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement thym frais haché, tiges incluses; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement baies de genièvre hachées; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement persil plat frais haché; 591 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage non blanchie (plus plus pour rouler); 3 kilogramme rôti de bœuf sur pied à 3 os, coupé de lextrémité de la longe, los de chine et le bouchon de graisse retirer

Si vous souhaitez en ajouter d'autres sans produits laitiers recettes dans votre boîte à recettes, le rôti de côtes levées en croûte d'herbes et de sel pourrait être une recette que vous devriez essayer. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,97 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 11g de protéines, 3g de matières grasses, et un total de 326 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ environ 45 minutes. Cette recette de Foodista nécessite un rôti de bœuf sur pied, du blanc d'œuf, du poivre et du persil plat. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 45%. Ce score est solide. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Rôti de Côtes Levées en Croûte d'Herbes et de sel Avec Sauce aux Morilles, Rôti De Côtes Levées En Croûte D'Herbes, et Rôti de Côtes Levées En Croûte D'Herbes Grillées.

Instructions

Dans un mélangeur sur pied équipé de l'accessoire de palette, mélanger 1 tasse d'eau avec le sel, le blanc d'œuf, le poivre, le thym, le genévrier, l'ail et le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Persil

Ail

Poivrer

Thym

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. À vitesse moyenne-basse, mélanger 2 tasses de farine, en ajoutant au besoin, jusqu'à ce que la pâte soit ferme et soit légèrement sèche et raide, comme du Play-Doh. Continuer à mélanger pendant 2 minutes. La pâte doit être lisse et ferme mais pas collante; ajouter plus de farine si nécessaire. Aplatir la pâte en un rectangle, envelopper dans du plastique et réfrigérer pendant au moins 2 heures et jusqu'à 6 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Envelopper

Une heure avant d'être prêt à rôtir, mettez le bœuf sur le comptoir et laissez reposer à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Placez une grille au centre du four et faites chauffer le four à 350 degrés F. faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Ajouter l'huile et déposer le côté rôti dans la poêle; saisir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez le rôti de la poêle et placez-le côté os vers le bas sur une grille dans une rôtissoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte dans un rectangle de 1/4 de pouce d'épaisseur. Drapez la pâte sur la viande en la rentrant de tous les côtés. Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre instantané au milieu du rôti enregistre 125 degrés F pour rare ou 135 pour moyen-rare, 1 3/4 à 2 1/4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Viande

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Laisser reposer 20 minutes, puis retirer et jeter la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Tailler et servir.

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

4731 lb de Mafaldi frais si possible

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

blanc d'oeuf 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

Poivre noir fraîchement moulu 32 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

thym frais haché, tiges incluses 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

baies de genièvre hachées 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

persil plat frais haché 5911 lb de Mafaldi frais si possible

farine tout usage non blanchie (plus plus pour rouler)3kilogramme

rôti de bœuf sur pied à 3 os, coupé de l'extrémité de la longe, l'os de chine et le bouchon de graisse retirer

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

La côte de bœuf fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot de la province de Peju. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 38 dollars.