Roulade de Poitrine de Dinde aux Piments Verts et à la Feta

Name: Roulade de Poitrine de Dinde aux Piments Verts et à la Feta
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 227 Noix de toute sorte (hachées) fromage feta émietté; 8 gousses dail, hachées; 2 (hiver) cumin moulu; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet faible en sel; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 6 (hiver) origan frais haché, divisé; 6 grand piments poblano frais; 2 kilogramme moitiés de poitrine de dinde avec peau et côtes attachées

La Roulade de Poitrine de Dinde aux Piments verts et à la Feta nécessite environ 45 minutes du début à la fin. Cette recette sert 16 personnes. Ce plat principal a 262 calories, 31g de protéines, et 12g de matières grasses par portion. Pour 2,84 per par portion, cette recette couvre 20% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est présenté par Epicurious. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange d'origan, de moitiés de poitrine de dinde, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et primal régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 59%. Essayer Roulade de Poitrine de Dinde aux Piments Verts et à la Feta, Roulade de Poitrine de Dinde, et Roulade de Poitrine de Dinde Farcie de Vacances pour des recettes similaires.

Instructions

Les piments de char sur flamme de gaz ou dans le gril jusqu'à ce qu'ils soient noircis partout. Enfermer dans un sac en papier 10 minutes, puis peler et épépiner. (Peut être préparé 2 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Poulet De Chair

Fouetter l'huile, l'ail et le cumin dans un petit bol pour mélanger. À l'aide d'un petit couteau bien aiguisé, retirer les os de 1 poitrine de dinde; réserver les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Ail

¼ Cuillère à Café D'origan

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Fouetter

Bol

Placer la poitrine, côté peau vers le bas, entre 2 feuilles de pellicule plastique. Livre avec maillet à une épaisseur de 1/2 pouce (rectangle irrégulier d'environ 12x9 pouces).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Retirez la feuille supérieure de plastique.

Badigeonner la dinde avec 1/4 du mélange d'huile; saupoudrer de sel et de poivre. Garnir uniformément de la moitié des piments aplatis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Piment

Dinde Entière

Huile De Cuisson

Saupoudrer les piments de la moitié de la feta, puis 2 cuillères à soupe d'origan. À partir de 1 côté long, enroulez la poitrine de dinde façon jelly-roll. Fixez le bord avec des brochettes ou des cure-dents, puis attachez-le avec de la ficelle de cuisine. Répéter avec le reste de la poitrine de dinde, 1/4 du mélange d'huile, les piments, la feta et 2 cuillères à soupe d'origan. Huilez deux moules à pâtisserie en métal de 13x9x2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Origan

Piment

Gelée

Feta

Rouler

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Plat De Cuisson

Cure-dents

Brochette

Transférer les roulades dans des casseroles préparées, côté brochette vers le bas.

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Badigeonner les roulades avec le reste du mélange d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Ajoutez des os réservés aux casseroles.

Saupoudrer les rouleaux de sel et de poivre. (Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Rouler

Préchauffer le four à 400 °F. Rôtir les roulades jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 160 °F, environ 35 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Retirer les roulades du four; laisser reposer à température ambiante 5 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les roulades sur une planche à découper; tente avec du papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Feuille D'aluminium

Placez les mêmes moules sur les brûleurs à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Ajouter 1 tasse de bouillon, 1/2 tasse de vin et 1 cuillère à soupe d'origan dans chaque casserole; faire bouillir jusqu'à ce que le liquide dans chaque casserole soit réduit à 1 tasse, en grattant les morceaux dorés, environ 5 minutes. Jetez les os. Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Origan

Bouillon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la ficelle et les brochettes des roulades.

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Couper chacune en huit tranches; transférer dans un plat.

Verser la sauce et servir tiède ou à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 227Noix de toute sorte (hachées)

fromage feta émietté 8

gousses d'ail, hachées 2(hiver)

cumin moulu 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet faible en sel 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 6(hiver)

origan frais haché, divisé 6grand

piments poblano frais 2kilogramme

moitiés de poitrine de dinde avec peau et côtes attachées

Vin recommandé: Dornfelder, Riesling

L'allemand au menu ? Essayez de l'associer au Dornfelder et au Riesling. La bière peut sembler le choix naturel pour la nourriture allemande, mais le riesling allemand se marie à merveille avec les fruits de mer et l'escalope, tandis qu'un rouge allemand comme le Dornfelder se marie bien avec le bœuf et la viande de gibier. Un vin que vous pourriez essayer est Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red. Il a 3,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 12 dollars.