Roulade chocolat noir & canneberges

Name: Roulade chocolat noir & canneberges
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Allemand, Européen
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine ordinaire, à épousseter; 50 Noix de toute sorte (hachées) farine auto-élévatrice; 1 1 livre de courgettes, pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 25 Noix de toute sorte (hachées) poudre de cacao de bonne qualité (nous avons utilisé du vert et du noir); 50 Noix de toute sorte (hachées) amandes moulues; 5 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 100 Noix de toute sorte (hachées) sucre en poudre, plus un supplément pour retourner le gâteau; 250 Noix de toute sorte (hachées) 2x mascarpone; 1 zeste dorange râpé; 300 Noix de toute sorte (hachées) sauce aux canneberges de bonne qualité (ou utiliser maison); 200 Noix de toute sorte (hachées) chocolat noir de bonne qualité, brisé en morceaux; 175 Noix de toute sorte (hachées) beurre non salé, ramolli; 50 Noix de toute sorte (hachées) sucre glace tamisé; 1 laisser canneberges et baies en option; 1 WES E Arts de la langue anglaise sucre glace, à la poussière

La roulade au chocolat noir et aux canneberges prend environ 1 heure et 10 minutes du début à la fin. Cette recette fait 10 portions avec 561 calories, 9g de protéines, et 40g de matières grasses chacun. Pour 1,37 per par portion, cette recette couvertures 10% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 135 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre glace, du beurre, du chocolat et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette est typique de la cuisine européenne. Il vous est présenté par BBC Good Food. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 32%. Essayer Biscuits aux Canneberges Au Chocolat Noir, Biscuits aux Canneberges Au Chocolat Noir, et Biscotti Au Chocolat Noir aux Canneberges pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 190C / ventilateur 170C / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Beurrez une grande boîte à rouleaux suisse (environ 30 cm x 40 cm) et tapissez la base et les côtés de papier sulfurisé. Beurrez légèrement le parchemin, saupoudrez de farine nature et égouttez tout excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Beurre

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Rouler

Tamiser la farine auto-levée, la levure chimique et le cacao dans un bol et incorporer les amandes moulues.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Auto-montante

Farine D'amandes

Poudre à Pâte

Poudre De Cacao

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettez les œufs et le sucre en poudre dans un grand bol à mélanger et battez, à l'aide d'un fouet électrique ou d'un mélangeur de table, pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient pâles, épais et de volume triplé. Le mélange devrait laisser une traînée lorsque les batteurs sont sortis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Blender

Fouetter

Incorporer les ingrédients secs au mélange d'œufs à l'aide d'une grande cuillère en métal.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Verser dans l'étain préparé, puis incliner l'étain d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'il soit recouvert d'une couche uniforme de pâte et que les coins soient remplis.

Cuire sur l'étagère du milieu du four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme au toucher. Pendant ce temps, déposer une feuille de papier sulfurisé sur la surface de travail et saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir l'éponge pendant 1 min avant de la retourner sur le papier sucré. Épluchez le papier support et, avec le côté court face à vous, éloignez l'éponge de vous pour que le parchemin sucré soit roulé à l'intérieur de la roulade. Cela vous aidera à le remplir et à le rouler plus tard. Réserver jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Pour faire la garniture, battez le mascarpone avec le zeste d'orange. Déroulez l'éponge, jetez le papier intérieur et étalez uniformément le mascarpone, en laissant une bordure de la largeur des doigts sur les bords. Couvrir avec la sauce aux canneberges. En utilisant le papier sulfurisé extérieur pour vous aider, roulez l'éponge aussi étroitement que possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Zeste D'orange

Mascarpone

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Transférer dans un plat de service, couvrir sans serrer et refroidir pendant que vous préparez le glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Pour le glaçage, faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau à peine frémissante, ou passez au micro-ondes à feu vif pendant 2 minutes, en remuant à mi-cuisson. Réserver environ 10 minutes jusqu'à refroidissement, mais toujours doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Glaçage

Eau

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Poêle

Pendant ce temps, battre le beurre et le sucre glace ensemble jusqu'à ce qu'ils soient pâles et lisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Beurre

Verser le chocolat et bien mélanger. Réserver pendant 20 minutes pour raffermir légèrement avant d'utiliser un couteau à palette pour couvrir la roulade de glaçage. Marquez avec un fork pour créer un effet de journal. Pour décorer, disposez les canneberges et les feuilles de laurier sur toute la longueur de la bûche. Saupoudrer d'un peu de sucre glace juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Sucre En Poudre

Laurier

Chocolat

Glaçage

Matériel que vous utiliserez

Couteau à Palette

Couper en tranches, en enlevant les canneberges et les feuilles de laurier pour servir. La roulade peut être préparée jusqu'à un jour à l'avance. Sortez-le du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de le servir, pour permettre à la garniture et au glaçage de ramollir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Laurier

Cerise

Equipement

Ingrédients

Portion:

1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

farine ordinaire, à épousseter 50Noix de toute sorte (hachées)

farine auto-élévatrice 11 livre de courgettes,

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 25Noix de toute sorte (hachées)

poudre de cacao de bonne qualité (nous avons utilisé du vert et du noir)50Noix de toute sorte (hachées)

amandes moulues 5grand

croûte à tarte aux miettes (Keebler)100Noix de toute sorte (hachées)

sucre en poudre, plus un supplément pour retourner le gâteau 250Noix de toute sorte (hachées)

2x mascarpone 1

zeste d'orange râpé 300Noix de toute sorte (hachées)

sauce aux canneberges de bonne qualité (ou utiliser maison)200Noix de toute sorte (hachées)

chocolat noir de bonne qualité, brisé en morceaux 175Noix de toute sorte (hachées)

beurre non salé, ramolli 50Noix de toute sorte (hachées)

sucre glace tamisé 1laisser

canneberges et baies en option 1WES E Arts de la langue anglaise

sucre glace, à la poussière

Vin recommandé: Dornfelder, Riesling

Le Dornfelder et le Riesling sont d'excellents choix pour les Rouladen. La bière peut sembler le choix naturel pour la nourriture allemande, mais le riesling allemand se marie à merveille avec les fruits de mer et l'escalope, tandis qu'un rouge allemand comme le Dornfelder se marie bien avec le bœuf et la viande de gibier. Le Heinz Eifel Shine Dornfelder Sweet Red avec une note de 3,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.