Risotto à l'épeautre et aux champignons sauvages

Name: Risotto à l'épeautre et aux champignons sauvages
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 200 Noix de toute sorte (hachées) épeautre perlé; 25 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés; 1 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 oignon, coupé en petits dés; 2 gousses dail, hachées finement; 100 Noix de toute sorte (hachées) champignon bouton de châtaigne, coupé en quartiers; 100 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 1 litre bouillon de légumes chaud; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) crème fraîche faible en gras; 1 tas ciboulette, hachée finement

La recette du risotto à l'épeautre et aux champignons sauvages pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne en environ 55 minutes. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,25 per par portion. Ce plat d'accompagnement a 304 calories, 9g de protéines, et 4g de matières grasses par portion. 70 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange de ciboulette, de cèpes, d'huile d'olive et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par BBC Good Food. C'est une bonne option si vous suivez un lacto ovo végétarien régime. Avec une cuillerée score de 85%, ce plat est génial. Des recettes similaires incluent Risotto aux Champignons Sauvages, Risotto aux Champignons Sauvages, et Risotto aux champignons sauvages.

Instructions

Couvrir l'épeautre d'eau froide et faire tremper les champignons séchés dans 100 ml d'eau bouillante dans un bol séparé pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Séchés

épeautre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2 minutes, puis ajouter les champignons de châtaigne et cuire encore 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Crimini

Huile D'olive

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter l'épeautre et l'ajouter avec le vin. Laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout le liquide s'évapore, en remuant souvent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épeautre

Vin

Égouttez les cèpes, ajoutez-les à la poêle et le liquide de trempage au bouillon de légumes. Incorporer le bouillon 1 tasse à la fois et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que l'épeautre soit juste tendre, environ 20 minutes au total. Incorporer la crme frache et assaisonner de sel et de poivre. Déposer sur des assiettes et saupoudrer de ciboulette et de fromage (si utilisé).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Champignon

Fromage

Ciboulette

épeautre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Bol

Poêle

Ingrédients

Portion:

200Noix de toute sorte (hachées)

épeautre perlé 25Noix de toute sorte (hachées)

cèpes séchés 1(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1

oignon, coupé en petits dés 2

gousses d'ail, hachées finement 100Noix de toute sorte (hachées)

champignon bouton de châtaigne, coupé en quartiers 1006 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 1litre

bouillon de légumes chaud 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

crème fraîche faible en gras 1tas

ciboulette, hachée finement

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Le risotto peut être associé au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer Casan Emma Chianti Classico. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4, 8 étoiles sur 5 et un prix d'environ 21 dollars par bouteille.