Risotto aux Cèpes et Mascarpone

Name: Risotto aux Cèpes et Mascarpone
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz Arborio non cuit ou autre riz à grains courts; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 28 Noix de toute sorte (hachées) cèpes séchés en tasse (environ; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym frais haché; 2 gousses dail émincées; 397 Noix de toute sorte (hachées) bouillon de boeuf sans sodium; 28 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de fromage mascarpone; 28 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de fromage Parmigiano Reggiano râpé; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes hachées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante

Le Risotto aux Cèpes et au Mascarpone est un sans gluten recette avec 4 portions. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 5g de matières grasses, et un total de 296 calories. Pour 2,95 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat d'accompagnement. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'eau, des gousses d'ail, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Mes recettes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 50%, ce plat est assez bon. Des recettes similaires incluent Risotto aux Cèpes et Mascarpone, Risotto aux Cèpes et Épinards au Mascarpone, et Gratin de Pommes De Terre Aux Cèpes et Fromage Mascarpone.

Instructions

Mélanger 2 tasses d'eau bouillante et les champignons; laisser reposer 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Eau

Égoutter dans une passoire sur un bol. Réserver 1 1/2 tasse de liquide de trempage; hacher les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Bol

Porter le liquide de trempage et le bouillon à ébullition dans une petite casserole (ne pas faire bouillir). Gardez le mélange de bouillon chaud à feu doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen-vif. Enduisez la casserole d'un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Ajouter le riz, les échalotes et l'ail; faire sauter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Riz

Ajouter le vin et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore (environ 2 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter 1 tasse de mélange de bouillon au mélange de riz; cuire à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit presque absorbé, en remuant constamment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Riz

Ajouter le reste du mélange de bouillon, 1/2 tasse à la fois, en remuant fréquemment jusqu'à ce que chaque portion du mélange de bouillon soit absorbée avant d'ajouter la suivante (environ 25 minutes au total).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Ajouter les champignons, le Parmigiano-Reggiano, le thym haché, le sel et le poivre; remuer doucement jusqu'à ce que le fromage fonde. Verser 1 tasse de risotto dans chacun des 4 bols. Garnir chaque portion de 1 cuillère à soupe de mascarpone et de feuilles de thym, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym