Risotto aux Champignons D'Hiver

Name: Risotto aux Champignons D'Hiver
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz Arborio (grain court) non cuit; 2 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri hachées; 71 Noix de toute sorte (hachées) foies ou gésiers de poulet; 454 Noix de toute sorte (hachées) forfaits champignons frais cremini; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 tas persil plat; 2 (peut être ou écrémé) thym frais haché; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet réduit en sodium; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé; 6 brins de thym frais; 6 (hiver) beurre non salé, divisé; 1 grand oignon jaune, émincé

Besoin d'un plat principal sans gluten? Le risotto aux champignons d'hiver pourrait être une excellente recette à essayer. Cette recette donne 8 portions avec 355 calories, 13g de protéines, et 15g de matières grasses chacun. Pour 2,22 $par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Hiver. Rendez-vous au magasin et récupérez du beurre, du céleri, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé au Vin Blanc en dessert. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 51%. Ce score est solide. Essayer Risotto alla Zucca (Risotto aux Courges d'hiver), Risotto à La Courge d'Hiver, et Risotto de Courge d'Hiver au Radicchio pour des recettes similaires.

Instructions

Porter le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu moyen-vif. Pendant ce temps, retirez les tiges des champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les brins de thym, les tiges de champignons et la moitié du persil au bouillon. Réduire le feu à doux; laisser mijoter doucement jusqu'au moment de l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coupé En Quartiers, 1 )

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Retirez les feuilles du persil restant et hachez-les grossièrement. Jeter les tiges de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Faire sauter les foies dans l'huile chaude dans une cocotte à feu moyen 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Retirer les foies et hacher finement.

Ajouter 4 C. À soupe. ajouter le beurre et les chapeaux de champignons au faitout et faire sauter 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Retirer du faitout à l'aide d'une écumoire.

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

1 Livre De Cuisses De Poulet

Ajouter l'oignon et faire revenir 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le céleri et faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

Ajouter le riz et cuire, en remuant constamment, 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Incorporer le vin et cuire, en remuant souvent, 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Ajouter 1 tasse de mélange de bouillon chaud (en jetant les tiges de champignons et les brins d'herbes) et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Répétez la procédure avec le reste du mélange de bouillon, 1 tasse à la fois, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. (Le temps de cuisson total est de 30 à 35 minutes.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Retirer du feu.

Incorporer les foies, les chapeaux de champignons, le fromage, le thym haché, le persil haché et les 2 c. à soupe restantes. beurre, sel et poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé