Raviolis de Veau

Name: Raviolis de Veau
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 1 entier pour jambon à clouer; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce tomate en conserve; 1 Petite carotte, coupée en petits dés; 1 branche de céleri, finement coupée en dés; 2 Morceaux de caramel Heath Bar chapelure, quelques poignées; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce persil frais haché; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail thym frais émincé; 2 girofle ail haché; 5 grand gousses dail pelées; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible huile dolive extra vierge; 1 Petite oignon, coupé en petits dés; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce noix de pin grillées; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates prunes, fourrées et coupées en deux; 1 Morceaux de caramel Heath Bar Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible chiffonade de feuilles de basilic frais, de feuilles de thym ou de sauge violette, pour la garniture; 4 crevettes et veinées Sel et poivre fraîchement moulu; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou de légumes, ou bouillon en conserve; 30 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 40 emballages ronds en wonton, décongelés et recouverts dune serviette en papier humide pour éviter le dessèchement

Raviolis de veau est un sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,24 $ par portion. Une portion contient 756 calories, 34g de protéines, et 42g de matières grasses. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 15 minutes. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Si vous avez du persil, des pignons de pin, des tomates prunes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin blanc, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est incroyable. Essayer Raviolis de Castagne et de Trévise (Raviolis à la Châtaigne et au Radicchio), Raviolis de Bar d'Ischia --- Raviolis All' Ischitana, et Raviolis Napolitains --- Raviolis Tout 'Napolitana pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une grande sauteuse à feu modérément élevé, faire chauffer l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la carotte, le céleri, l'oignon et l'ail hachés et faire revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Céleri

Ail

Oignon

Ajouter le veau haché et cuire, en remuant, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Veau Haché

Viande

Dans un moulin à épices / à café propre, pulvériser la feuille de laurier, les flocons de poivron rouge et les graines de fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Graines De Fenouil

Laurier

Café

Ajouter le mélange d'épices dans la poêle à frire.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la sauce tomate dans la poêle à frire. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que presque tout le liquide soit évaporé, pendant environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le persil haché et les pignons de pin. Assaisonner de sel et de poivre, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Noix De Pin

Persil

Mettre 1 enveloppe de wonton sur une surface légèrement farinée, mettre 1 cuillère à soupe de garniture au centre de l'enveloppe et badigeonner les bords d'eau. Placez une deuxième enveloppe sur la première, en appuyant autour de la garniture pour forcer l'air, scellez bien les bords et coupez l'excès de pâte autour de la garniture avec un cutter ou un couteau tranchant de 2 1/2 pouce. Préparez les raviolis wonton avec les emballages restants et remplissez-les de la même manière, en les transférant au fur et à mesure de leur formation dans une poêle en tôle légèrement saupoudrée de fécule de maïs

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Ravioli

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Porter une bouilloire d'eau bouillante salée à ébullition douce et y faire cuire les raviolis par lots pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface et soient tendres. (Ne laissez pas l'eau bouillir vigoureusement une fois les raviolis ajoutés.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Eau

Transférer les raviolis cuits à l'aide d'une cuillère à fente sur un torchon sec ou des serviettes en papier pour les égoutter et les garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Préchauffer le four à 200 degrés F. Badigeonner légèrement une plaque à pâtisserie d'huile d'olive et disposer les tranches de tomates et les gousses d'ail en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Tranches De Tomates

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Saupoudrer les tomates et l'ail d'huile d'olive et assaisonner de thym, de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Tomate

Ail

Thym

Arroser de vin blanc. Rôtir les tomates et l'ail pendant 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Tomate

Ail

Transférer les tomates et l'ail dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Ail

Matériel que vous utiliserez

Blender

Ajouter le bouillon pour obtenir la consistance désirée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Assaisonnement

Courgettes Cuites à La Vapeur Ou Légèrement Sautées, Pour Servir

Ajouter la chiffonade de basilic. Réserver la sauce et la garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Basilic

Abats Et Os De Cou De Dinde

Suggestion de Vin: Villa Antinori Chianti

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Equipement

Poêle

Couteau

Serviettes De Cuisine

Ingrédients

Portion:

entier pour jambon à clouer 1181 lb de Mafaldi frais si possible

sauce tomate en conserve 1Petite

carotte, coupée en petits dés 1

branche de céleri, finement coupée en dés 2Morceaux de caramel Heath Bar

chapelure, quelques poignées 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

persil frais haché 12 cuillères à café de poudre d'ail

thym frais émincé 2girofle

ail haché 5grand

gousses d'ail pelées 4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges 591 lb de Mafaldi frais si possible

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 591 lb de Mafaldi frais si possible

huile d'olive extra vierge 1Petite

oignon, coupé en petits dés 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

noix de pin grillées 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

tomates prunes, fourrées et coupées en deux 1Morceaux de caramel Heath Bar

Oignon espagnol, coupé en dés de 1 pouce 591 lb de Mafaldi frais si possible

chiffonade de feuilles de basilic frais, de feuilles de thym ou de sauge violette, pour la garniture 4crevettes et veinées

Sel et poivre fraîchement moulu 1181 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou de légumes, ou bouillon en conserve 301 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )40

emballages ronds en wonton, décongelés et recouverts d'une serviette en papier humide pour éviter le dessèchement

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien peut être associé au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Vous pouvez essayer le Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 60 dollars par bouteille.