Queues de Bœuf Braisées

Name: Queues de Bœuf Braisées
Prep time: 3 h 55 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 4 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement demi-glace; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de persil plat, finement hachées; 1 pain Pain français; 1 grand brin persil plat frais; 1 gros clou de girofle ail finement émincé; 3 girofle ail, légèrement écrasé avec le côté dune lame de couteau; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fromage fondu allégé (Velveeta), tranché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide grillée ou d'huile végétale; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, ou assez au besoin pour enrober les queues de bœuf; 2 kilogramme queues de bœuf, coupées en sections transversales de 2 pouces; 1 grand oignon rouge, tranché; 750 LMS graines de livèche en poudre; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir; 1 grand brin 2 tasses de gousses d'ail; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les queues de bœuf braisées. Une portion contient 2038 calories, 170g de protéines, et 100g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 11,15 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 2 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange de demi-glace, de beurre, d'huile de canolan et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 55 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 43%. Ce score est solide. Essayer Queues De Bœuf Braisées Au Vin, Queues de bœuf braisées au vin rouge, et Queues De Bœuf Braisées Aux Légumes Verts Chinois pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer l'huile de canola à feu moyen-élevé dans une grande sauteuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à devenir translucides. Pendant la cuisson, assaisonnez la farine de sel et de poivre et enduisez les queues de bœuf, en laissant tomber tout excès de farine. Saisir les queues de bœuf des deux côtés dans la casserole avec les oignons et l'ail, puis les retirer dans un plat utilitaire. Déglacer la poêle avec le vin rouge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vin Rouge

Queue De Bœuf

Ail

Oignon

Farine Tout Usage

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Incorporer la demi-glace et la pâte de tomates au fouet et ajouter le laurier, le persil et le thym. Baisser le feu et remettre les queues de bœuf dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre (elle devrait facilement tomber des os), environ 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Laurier

Queue De Bœuf

Persil

Thym

Viande

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Déposer les queues de bœuf dans un plat, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud. Filtrer le liquide de braisage dans une autre casserole pour en faire une sauce. Éliminez à la cuillère tout excès de graisse qui pourrait se trouver à la surface. Augmenter la chaleur, ce qui permet au liquide de braisage de réduire de moitié à deux tiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Mélanger les ingrédients de la Gremolata et réserver.

Pendant que la sauce se réduit, préparez le pain français grillé. Préchauffez le four à 350 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Français

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner l'huile d'olive sur le pain et saupoudrer de poudre d'ail. Griller légèrement au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre D'ail

Huile D'olive

Pain

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer la sauce réduite du feu et incorporer le beurre au fouet. Déposer la sauce sur les queues de bœuf et garnir d'une petite quantité de gremolata.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

Beurre