Pétoncles à la compote de cèpes et châtaignes

Name: Pétoncles à la compote de cèpes et châtaignes
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 12 châtaignes entières cuites; 3 gousses dail, hachées finement; 1 Petite oignon, haché finement; 12 grand 12 coquilles Saint-Jacques, aussi grandes que possible, nettoyées et enlevées de corail; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile de tournesol; 8 grandes branches thym, deux entiers, six avec les feuilles soigneusement cueillies dans les tiges; 85 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO beurre non salé

Une portion contient 342 calories, 7g de protéines, et 25g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,05 $ par portion. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et pescatarien régime. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 7 diraient qu'elle a frappé le coup. Rendez-vous au magasin et ramassez des châtaignes, des gousses d'ail, des pétoncles et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 28%. Ce score n'est pas si super. Essayer Soupe De Potiron Avec Compote De Canneberges Et Châtaignes Rôties, Porc et Châtaignes, et Châtaignes Au Caramel De Soja pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer la moitié du beurre dans une casserole moyenne et faire suer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes. Pendant ce temps, retirez les tiges des cèpes des têtes, coupez-les en morceaux, coupez les têtes en deux et réservez. Incorporer les tiges hachées avec les oignons, augmenter le feu et faire frire pendant 2 minutes jusqu'à coloration.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Verser le vin et réduire de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Ajouter les châtaignes, 2 brins de thym et 400 ml d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Châtaignier

Thym

Eau

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Mettre les têtes de cèpes, coupées vers le bas, à l'extérieur, puis les coquilles Saint-Jacques au centre. Faire frire à feu vif pendant 1 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner et faire frire encore 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Saupoudrer sur les feuilles de thym, assaisonner si vous le souhaitez et éteindre le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Retirer le thym et incorporer la seconde moitié du beurre. Verser la compote dans les quatre assiettes creuses et garnir de pétoncles et de cèpes frits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pétoncle

Compote

Beurre

Thym

Equipement

Poêle à Sauce

Poêle

Ingrédients

Portion:

châtaignes entières cuites 3

gousses d'ail, hachées finement 1Petite

oignon, haché finement 12grand

12 coquilles Saint-Jacques, aussi grandes que possible, nettoyées et enlevées de corail 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile de tournesol 8grandes branches

thym, deux entiers, six avec les feuilles soigneusement cueillies dans les tiges 85paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO

beurre non salé

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour les coquilles Saint-Jacques. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Vous pouvez essayer Le Chardonnay La Crema Russian River. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 28 dollars par bouteille.