Poulets rôtis avec Salsa à la Pistache, Poivrons et Maïs

Name: Poulets rôtis avec Salsa à la Pistache, Poivrons et Maïs
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement câpres hachées plus 1-2 cuillère à café de saumure de câpres; 2 kilogramme poulets entiers; 4 piments rouges de Fresno, épépinés, tranchés finement; 2 (hiver) persil plat émincé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ciboulette fraîche émincée; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grains de maïs frais (à partir denviron 4 épis); 2 (hiver) romarin frais haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauge fraîche hachée; 3 gousses dail, hachées, écrasées en une pâte avec le dos dun couteau; 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 citron coupé en deux; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais; 2 (hiver) zeste de citron finement râpé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 2 Oignon jaune moyen, haché poivrons jaunes, oranges et rouges émincés (environ 5 gros poivrons); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon rouge émincé; 1 1 livre de courgettes, flocons de poivrons rouges écrasés; 2 (hiver) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 3 (hiver) feuilles de thym frais hachées et brins pour la farce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches décortiquées non salées, hachées grossièrement

La recette Des Poulets rôtis avec de la Salsa à la Pistache, des Poivrons et du maïs pourrait satisfaire votre envie mexicaine en gros 45 minutes. Pour 4,29 per par portion, cette recette couvertures 39% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 61g de protéines, 67g de matières grasses, et un total de 998 calories. Cette recette sert 8 personnes. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de thym ainsi que des brins, des flocons de poivre, des poulets et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 62%. Ce score est solide. Essayer Poulets Rôtis Doubles Classiques, Poulets Demi-Rôtis À La Noix De Coco Et À La Coriandre, et Poulets Rôtis au Poivre Noir - Glaçage à l'érable pour des recettes similaires.

Instructions

Fouetter le jus de citron, l'huile, l'ail, 3 cuillères à soupe de thym, de romarin et de sauge dans un petit bol; réserver la marinade.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Tri-tips, Parés

Romarin

Ail

Thym

1/2 Branche De Romarin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Assaisonner les poulets de sel et de poivre à l'intérieur et à l'extérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet

Placez chacun dans un sac en plastique refermable; répartissez la marinade entre les sacs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Répartir uniformément la marinade. Scellez les sacs et laissez refroidir pendant au moins 4 heures et jusqu'à 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Propager

Préchauffer le four à 232°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les poulets des sacs dans une petite rôtissoire; éponger doucement l'excès d'huile de la marinade avec des serviettes en papier, en laissant les herbes intactes sur la peau du poulet. Farcir chaque poulet d'une moitié de citron et de plusieurs brins de thym. Attachez les jambes avec de la ficelle de cuisine, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Poulet Entier

Tri-tips, Parés

Herbe

Citron

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

Serviettes En Papier

Poêle à Rôtir

Rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 30-35 minutes. Réduire le feu à 177° et continuer à rôtir, en badigeonnant de temps en temps les poulets de jus de casserole, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse enregistre165, soit 20 à 30 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Transférer les poulets sur une planche à découper; laisser reposer 20 minutes avant de les découper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon, les câpres et les flocons de poivron rouge. Saler et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre mais pas brun, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Câpre

Oignon

Sel

Ajouter les poivrons et les piments; saler et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 10 à 12 minutes. Incorporer la saumure de câpres, le maïs, le persil et le vinaigre juste avant de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Poivrer

Vinaigre

Piment

Saumure

Maïs

Sel

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans un petit bol. Incorporer l'huile. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 2 jours à l'avance. Couvrir et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser venir à température ambiante avant de servir.

Servir avec des poulets, des poivrons et du maïs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet

Poivrer

Maïs

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Ingrédients

Portion:

8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

câpres hachées plus 1-2 cuillère à café de saumure de câpres 2kilogramme

poulets entiers 4

piments rouges de Fresno, épépinés, tranchés finement 2(hiver)

persil plat émincé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

ciboulette fraîche émincée 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

grains de maïs frais (à partir d'environ 4 épis)2(hiver)

romarin frais haché 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sauge fraîche hachée 3

gousses d'ail, hachées, écrasées en une pâte avec le dos d'un couteau 11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 2(hiver)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 1

citron coupé en deux 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron frais 2(hiver)

zeste de citron finement râpé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 2Oignon jaune moyen, haché

poivrons jaunes, oranges et rouges émincés (environ 5 gros poivrons)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon rouge émincé 11 livre de courgettes,

flocons de poivrons rouges écrasés 2(hiver)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 3(hiver)

feuilles de thym frais hachées et brins pour la farce 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pistaches décortiquées non salées, hachées grossièrement

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Mexicain au menu ? Essayez l'accord avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est WindRacer Russian River Pinot Noir. Il a 4,7 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 60 dollars.