Poulet Frit Au Babeurre À Double Trempette

Name: Poulet Frit Au Babeurre À Double Trempette
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 3 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Assaisonnement cajun; 3 kilogramme poulets à frire (environ chacun), coupés; 1 (hiver) thym séché; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 2 (hiver) Sauce tabasco; 12 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive ou huile végétale, pour la friture; 2 (hiver) Sauce Worcestershire

Le poulet frit au babeurre à double trempette pourrait être juste le Sud recette que vous recherchez. Cette recette sert 12 personnes. Ce plat principal a 669 calories, 48g de protéines, et 39g de matières grasses par portion. Pour 1,86 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'huile végétale, du babeurre, de la sauce tabasco et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le babeurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte au Babeurre en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 46%. Ce score est solide. Essayer Gaufres Begian au Poulet Frit et au Babeurre à double trempette, Gaufres au Babeurre avec Tenders de Poulet Frit au Babeurre, et Poulet Frit à Trois Trempettes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le babeurre, le thym, le Tabasco, le Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sel et 1 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol non réactif suffisamment grand pour contenir tous les morceaux de poulet avec au moins 1 pouce de réserve.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Sauce Worcestershire

Babeurre

Sauce Tabasco

Poivrer

Thym

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le poulet et retourner pour enrober complètement dans la marinade. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Poulet Entier

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Retirer le poulet du réfrigérateur environ 45 minutes avant de le faire frire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Dans un grand bol peu profond, mélanger la farine, le reste de 1 cuillère à soupe de sel, l'assaisonnement cajun et 1 cuillère à café de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Cajun

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Plaque à Pâtisserie

Bol

Retirez le poulet de la marinade au babeurre et roulez-le dans la farine assaisonnée jusqu'à ce qu'il soit complètement couvert. Placez-le sur la plaque à pâtisserie préparée; répétez avec le poulet restant. Trempez à nouveau les morceaux de poulet enrobés dans la marinade, puis à nouveau dans la farine. Remettre les morceaux sur la plaque à pâtisserie (quelques minutes de repos permettent d'obtenir un revêtement plus robuste et plus croustillant).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Farine Tout Usage

Babeurre

Tri-tips, Parés

Poulet Entier

Rouler

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Préparez une grille de refroidissement en fil sur des serviettes en papier. Dans une grande marmite lourde, chauffer 1 1/2 pouce d'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 350 ° F sur un thermomètre à graisse profonde. À l'aide de pinces de cuisine, ajoutez quelques morceaux de poulet à la fois à l'huile chaude (l'encombrement abaissera la température, ce qui donnera du poulet gras). Faites frire le poulet jusqu'à ce que la température interne atteigne 180 ° F, environ 10 minutes de chaque côté (surveillez attentivement, il peut facilement brûler).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Poulet Entier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pince

Grille Métallique

Serviettes En Papier

Thermomètre De Cuisine

Four Hollandais

Transférer le poulet cuit sur la grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Cuit

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Servir immédiatement ou à température ambiante (ne laissez pas le poulet reposer plus de 2 heures).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Faites-le tôt

Le poulet peut être frit jusqu'à 2 jours à l'avance, couvert et réfrigéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Servez-le froid — un plat de pique-nique classique du Texas — ou réchauffez-le sur des grilles posées sur des plaques à pâtisserie dans un four à 375 ° F pendant 15 à 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Conseil

Si le poulet semble assez sombre avant d'être cuit, transférer sur des grilles posées sur des plaques à pâtisserie et cuire au four à 375 ° F jusqu'à ce que la viande atteigne une température interne de 180 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée. Gardez le poulet frit au chaud dans un four à 200 ° F. L'utilisation d'un thermomètre numérique élimine le besoin de se tenir au-dessus du poulet. Lorsque l'alarme retentit, la viande est finie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Four

Alison Oresman travaille comme journaliste depuis plus de vingt ans. Elle a écrit et édité pour des journaux du Wyoming, de la Floride et de l'État de Washington. En tant que rédactrice de divertissement pour le Miami Herald, elle a supervisé la couverture des restaurants du journal et a écrit une chronique hebdomadaire en tant que critique de restaurant. Après s'être installée dans l'État de Washington, elle a également couvert des restaurants de la grande région de Seattle en tant que critique avec une chronique hebdomadaire. Boulangère à domicile dévouée, Alison est souvent dans la cuisine quand elle n'écrit pas. Alison vit à Bellevue, Washington, avec son mari, Warren, et leurs enfants, Danny et Callie. Chef pâtissier, restaurateur et auteur de livres de cuisine, la texane Rebecca Rather a été propriétaire du Rather Sweet

Boulangerie et Café depuis 199

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Four Hollandais

Four

Ingrédients

Portion:

3(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huile végétale (la quantité dépend du mode de cuisson)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Assaisonnement cajun 3kilogramme

poulets à frire (environ chacun), coupés 1(hiver)

thym séché 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(hiver)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 2(hiver)

Sauce tabasco 12Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive ou huile végétale, pour la friture 2(hiver)

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud peut être associé au Riesling, au vin mousseux et au Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Le Selbach Oster Mosel Riesling Kabinett avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.