Poitrines de Poulet à l'Estragon de Thomas Keller

Name: Poitrines de Poulet à l'Estragon de Thomas Keller
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 4 crevettes et veinées Huile de canola; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible (foie et cou retirés); 1 Oreos doublement farcis poudre de curry jaune; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché estragon frais haché; 4 crevettes et veinées Sel casher; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché échalote émincée; 907 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO gros (environ chacun) poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 Oreos doublement farcis paprika doux; 3 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement beurre non salé

Besoin d'un plat principal sans gluten? Les poitrines de poulet à l'estragon de Thomas Keller pourraient être une super recette à essayer. Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,71 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 50g de protéines, 29g de matières grasses, et un total de 502 calories. 340 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de sel casher, de poitrines de poulet, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 89%. Ce score est génial. Essayer Poulet Frit au Babeurre de Thomas Keller, Cuisinez le livre: Le Poulet Rôti à Une casserole de Thomas Keller, et Le Poulet Rôti Simple Préféré de Thomas Keller pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger le paprika et la poudre de curry.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Curry

Onces Liquides D'eau Fraîche

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer le mélange des deux côtés des poitrines de poulet. Si le temps le permet, couvrir et réfrigérer pendant quelques heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Déposer les poitrines de poulet entre deux gros morceaux de pellicule plastique et les piler doucement jusqu'à ce qu'elles aient une épaisseur uniforme de 1/4 de pouce. Assaisonner généreusement les deux côtés de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Sel

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préchauffez un four à 93° et placez une plaque à pâtisserie avec une grille de refroidissement au centre. Dans une grande poêle (14 po), chauffer un film d'huile de canola à feu vif jusqu'à ce qu'il soit presque fumé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Grille Métallique

Poêle

Déposer deux des poitrines de poulet présentation (lisse) côté vers le bas dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 1-2 minutes. Retournez les poitrines et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en faisant attention de ne pas trop cuire les poitrines fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer sur la grille, ajouter un peu plus d'huile dans la casserole si nécessaire, et répéter avec les autres poitrines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Versez l'huile restante dans la casserole et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'échalote et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 3 secondes, puis ajouter le vin et cuire jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Vin

Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition et réduire jusqu'à épaississement jusqu'à consistance de sauce. Incorporer l'estragon haché et retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet