Palourdes Tamalli au Chili Cloqué Verde Meunière

Name: Palourdes Tamalli au Chili Cloqué Verde Meunière
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Piments rouges de Fresno coupés en dés; 1 laisser Micro pousses de coriandre ou damarante (si disponibles), ou coriandre; 1 kilogramme palourdes en coquilles, lavées et rincées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 épi de maïs, grains coupés de lépi; 5 gousses dail; 2 écrasées, 3 hachées; 3 (hiver) huile de pépins de raisin; 2 piments jalapeno; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement masa préparée pour les tamales * (pas de masa pour les tortillas); 0 (peut être ou écrémé) 8 (U-12) crevettes; 1 poblano chili, épépiné et haché; 2 échalotes tranchées; 6 (hiver) beurre froid non salé, haché

Palourdes Tamalli au Chili Boursouflé Verde Meunière est un sans gluten et pescatarien recette avec 8 portions. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 322 calories. Pour 1,69 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez poblano chile, du vin, des gousses d'ail; 2, et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score n'est pas si exceptionnel. Essayer Burger de Dinde et Chili Vert Boursouflé, Porc Chili Verde avec Salsa au Chili Rouge, et Tamales De Pollo Con Chile Verde - Tamales de Poulet au Chili Vert pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez le vin, les échalotes et l'ail écrasé dans une grande casserole. Placez un panier à vapeur dans une casserole, ajoutez les palourdes et couvrez. Porter à ébullition, puis laisser mijoter vivement à feu moyen-vif jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Palourde

Vin

Matériel que vous utiliserez

Panier à Vapeur

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer les palourdes dans une assiette et laisser refroidir. Filtrer le bouillon de la casserole; réserver 3/4 tasse plus 2 c. à soupe. et chill.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Palourde

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer la viande des palourdes en conservant 8 coquilles; refroidir la viande et les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Palourde

Viande

Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen, faire sauter le chili poblano, le maïs et le poivre dans l'huile jusqu'à ce que le chili soit tendre et croustillant, 7 à 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Poblano

Poivrer

Piment

Maïs

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail émincé; cuire, en remuant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Retirer environ 2 c. à soupe. du mélange et réserver.

Incorporer la masa dans un bol avec 2 c. à soupe. bouillon de palourdes réservé et 2 cuillères à soupe. eau. Incorporer le mélange de maïs de la poêle et la moitié de la viande de palourde. Verser dans 8 (4 à 6 oz.) ramequins huilés; dessus lisses. Couvrir chacun de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Eau

Maïs

Viande

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Bol

Feuille D'aluminium

Poêle

Mettez une grille dans une rôtissoire et remplissez la casserole d'eau juste en dessous de la grille. Placez les ramequins sur une grille. Couvrir hermétiquement la casserole avec du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Ramequin

Feuille D'aluminium

Chauffer sur 2 feux à feu vif jusqu'à ce qu'un peu de vapeur s'échappe; réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les tamales soient assez fermes, 35 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen-vif, cuire les jalapeos jusqu'à ce qu'ils soient noircis, en les retournant de temps en temps, de 20 à 25 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir, puis peler, épépiner et couper en dés.

Faire bouillir 3/4 tasse de bouillon de palourdes réservé dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/3 tasse, 5 minutes. Incorporer les jalapeos. Quelques minutes avant de servir, incorporer le beurre un peu à la fois jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer les palourdes restantes et chauffer jusqu'à ce qu'elles soient chaudes, puis incorporer les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Coquilles De Pâtes

Bouillon

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Déballez les ramequins; mettez-les dans des assiettes. Déposer la sauce aux palourdes sur le dessus et déposer une coquille sur chacun. Garnir de chili poblano réservé, de coriandre et de piments de Fresno.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Poblano

Sauce Aux Palourdes

Coriandre

Piment

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

* La Masa pour tamales contient de la graisse, du levain et du sel ajoutés au maïs moulu. Trouvez-le sur les marchés latinos.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamales

Sel

Equipement

Panier à Vapeur

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Piments rouges de Fresno coupés en dés 1laisser

Micro pousses de coriandre ou d'amarante (si disponibles), ou coriandre 1kilogramme

palourdes en coquilles, lavées et rincées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 1

épi de maïs, grains coupés de l'épi 5

gousses d'ail; 2 écrasées, 3 hachées 3(hiver)

huile de pépins de raisin 2

piments jalapeno 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

masa préparée pour les tamales * (pas de masa pour les tortillas)0(peut être ou écrémé)

8 (U-12) crevettes 1

poblano chili, épépiné et haché 2

échalotes tranchées 6(hiver)

beurre froid non salé, haché

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les palourdes. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Un vin que vous pourriez essayer est Foley Estate Winery Sta. Chardonnay Rita Hills. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 27 dollars.