Morue Noire au Chou Rouge et Beurre Brun de Grenade

Name: Morue Noire au Chou Rouge et Beurre Brun de Grenade
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Oreos doublement farcis grains de poivre noir; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre, à température ambiante, divisé; 532 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec, divisé; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail persil plat haché; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce À propos de lhuile dolive, divisée; 907 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". panais, pelés et coupés en 2 po. longueur; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de grenade; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chou rouge à tête (environ, fourré et émincé; 1 oignon rouge, tranché finement; 6 crevettes et veinées Sel et poivre; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". À propos des champignons de hêtre blancs, tiges parées, séparées en touffes; ou des shiitakes, tiges et tranchés; 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 6 morue noire désossée sur peau (morue charbonnière; 5 à 6 oz. chaque) ou bar rayé

Cette recette sans gluten, primale et pescatarienne sert 6 et coûte 4,65 per par portion. Une portion contient 610 calories, 5g de protéines, et 39g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez de l'anis étoilé, du chou, du persil plat et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est bon. Essayer Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, Carottes Rôties à la Grenade avec Fétan et Beurre Brun, et Blondes au Beurre Brun Moelleux à la Grenade Enrobée de Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Faire cuire l'oignon dans 2 cuillères à soupe. huiler dans une grande casserole à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter le chou, couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il ait flétri et libéré son liquide, environ 15 minutes. Incorporer 3/4 tasse de vin, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit très tendre à la morsure, environ 45 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe. beurre et le sel et le poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

(réserver 1 Cuillère à Soupe)

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Pendant ce temps, mélanger le jus de grenade, le reste de 1 1/2 tasse de vin, les grains de poivre et l'anis étoilé dans une poêle et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 1/2 tasse. Filtrer dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Grenade

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Chili Scotch Bonnet, Haché

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

Chauffer 1/2 tasse de beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à séparation. Écumer la mousse et poursuivre la cuisson du beurre jusqu'à coloration dorée et odeur de noisette, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Fouetter le beurre doré dans la réduction de vin de grenade et ajouter le sel et le poivre au goût. Garder au chaud. Si la sauce se sépare, fouetter à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Grenade

Abats Et Os De Cou De Dinde

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Couvrir les panais d'eau dans une casserole, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient très tendres lorsqu'ils sont percés, environ 25 minutes. Filtrer, en économisant le liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive, Pour Griller

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Crevettes Sautées, Décortiquées

Mélanger les panais avec 1/2 tasse de beurre dans un robot culinaire et tourbillonner, en ajoutant suffisamment de liquide de cuisson pour obtenir une pureté lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive, Pour Griller

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Matériel que vous utiliserez

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Saler et poivrer au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Préchauffer le gril. Faire fondre les 1 1/2 à 2 c. à soupe restantes. beurrer dans une poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tasses De Guimauves Miniatures, Divisées

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Ajouter les champignons; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Saler et poivrer au goût et incorporer le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

1/4 Tasse De Gras De Dos De Porc

Huiler légèrement une poêle à griller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Badigeonner le poisson avec environ 1 cuillère à soupe. huiler et saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Mettre, peler, dans la casserole. Griller de 4 à 6 po. de la chaleur jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le poisson soit opaque mais encore humide au centre, 6 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

Bonbons Poulpe Brite

Crème Fouettée Ou Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Grillées Supplémentaires, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Déposer le panais pur et le chou côte à côte dans des assiettes. Placer le poisson, côté peau vers le haut, sur le dessus et garnir de champignons. Déposer la sauce autour des portions.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

(réserver 1 Cuillère à Soupe)

Huile D'olive, Pour Griller

Abats Et Os De Cou De Dinde

Bonbons Poulpe Brite

Equipement

20 Fraises Fraîches, équeutées

Crevettes Sautées, Décortiquées

2 Tubes (16-1/2 Onces Chacun) De Pâte à Biscuits Au Beurre De Cacahuète Réfrigérée, Ramollie

1 Gros Bouquet De Violettes Sauvages (tiges Comprises), Lavées

Tomates Anciennes, Hachées, Facultatif

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Ingrédients

Portion:

1Oreos doublement farcis

grains de poivre noir 2371 lb de Mafaldi frais si possible

beurre, à température ambiante, divisé 5321 lb de Mafaldi frais si possible

vin rouge sec, divisé 12 cuillères à café de poudre d'ail

persil plat haché 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

À propos de l'huile d'olive, divisée 9071 courge jaune, coupée en cubes de 1".

panais, pelés et coupés en 2 po. longueur 3551 lb de Mafaldi frais si possible

jus de grenade 6801 courge jaune, coupée en cubes de 1".

chou rouge à tête (environ, fourré et émincé 1

oignon rouge, tranché finement 6crevettes et veinées

Sel et poivre 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

À propos des champignons de hêtre blancs, tiges parées, séparées en touffes; ou des shiitakes, tiges et tranchés 1

Chili Scotch Bonnet, haché 6

morue noire désossée sur peau (morue charbonnière; 5 à 6 oz. chaque) ou bar rayé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Scarpetta Pinot Grigio avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.