Lotte à la vinaigrette au citron

Name: Lotte à la vinaigrette au citron
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 médaillons de lotte désossés, environ 140g 5oz chacun; 1 tige citronnelle, battue et hachée finement; 4 feuilles de citron vert, hachées; 1 1 livre de courgettes, feuilles de thym citron; 5 (hiver) huile dolive extra vierge, plus extra pour la friture; 1 poignée feuilles de roquette sauvages, à servir; 1 bande zeste de 2 citrons, moelle enlevée; 25 Noix de toute sorte (hachées) sucre en poudre; 6 (hiver) huile dolive extra vierge; 2 (peut être ou écrémé) 1 échalote, râpée ou hachée; 1 (peut être ou écrémé) graines de coriandre, grillées, puis moulues; 1 (peut être ou écrémé) graines doignon noir; 2 (hiver) cassis; 4 (hiver) amandes blanchies entières; 2 (hiver) coriandre grossièrement hachée

La lotte avec vinaigrette au citron est une hor d'oeuvre qui sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 310 calories. Pour 1,69 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 38 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de roquette, des amandes blanchies, du zeste de citron et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par BBC Good Food. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 49%. Essayer Tajine de Lotte, Lotte Au Curry, et Lotte À La Ratatouille pour des recettes similaires.

Instructions

Placez la lotte dans un bol avec la citronnelle, les feuilles de citron vert, le thym citron et l'huile d'olive. Couvrir et laisser refroidir pendant 6 heures pour faire mariner.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Citron

Feuilles De Tilleul

Citronnelle

Huile D'olive

Lotte

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette au citron. Hachez les lanières de zeste de citron en petits dés et déposez-les dans une casserole d'eau bouillante. Porter à ébullition, puis égoutter. Dans une petite casserole, cuire le zeste de citron blanchi avec le sucre dans 140 ml d'eau pendant environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Citron

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Égoutter le zeste de citron et mélanger avec le reste des ingrédients et 2 cuillères à soupe d'eau. Goûtez et assaisonnez, si vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Zeste De Citron

Eau

Environ 20 minutes avant d'être prêt à manger, retirez la lotte de la marinade et assaisonnez légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Lotte

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faites revenir les médaillons de lotte pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Lotte

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer de la poêle et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 4 minutes. Pour servir, réchauffer doucement la vinaigrette, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Déposez-le sur la lotte et autour de l'assiette, puis dispersez-le avec des feuilles de roquette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lotte

Roquette

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Bol

Poêle à Sauce

Poêle

Ingrédients

Portion:

médaillons de lotte désossés, environ 140g 5oz chacun 1tige

citronnelle, battue et hachée finement 4

feuilles de citron vert, hachées 11 livre de courgettes,

feuilles de thym citron 5(hiver)

huile d'olive extra vierge, plus extra pour la friture 1poignée

feuilles de roquette sauvages, à servir 1bande

zeste de 2 citrons, moelle enlevée 25Noix de toute sorte (hachées)

sucre en poudre 6(hiver)

huile d'olive extra vierge 2(peut être ou écrémé)

1 échalote, râpée ou hachée 1(peut être ou écrémé)

graines de coriandre, grillées, puis moulues 1(peut être ou écrémé)

graines d'oignon noir 2(hiver)

cassis 4(hiver)

amandes blanchies entières 2(hiver)

coriandre grossièrement hachée

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

La lotte fonctionne très bien avec le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pouvez essayer est Alois Lageder Terran Alpina Pinot Grigio Vigneti delle Dolomiti. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 16 dollars.