Larb de Porc (Salade Thaïlandaise avec du Porc, des Herbes, du Piment et de la Poudre de Riz grillé)

Name: Larb de Porc (Salade Thaïlandaise avec du Porc, des Herbes, du Piment et de la Poudre de Riz grillé)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: 340 Noix de toute sorte (hachées) porc ou poulet maigre, garni de tissu conjonctif et coupé en cubes de 1 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement et tiges tendres; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce de poisson; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de basilic frais grossièrement hachées (de préférence thaï); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche grossièrement hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz gluant sec (Voir note ci-dessus); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron vert denviron 4 limes; 2 (hiver) sucre de palme (voir note ci-dessus); 2 oignons verts, émincés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes émincées; 2 (hiver) piments thaïlandais secs moulus (plus ou moins au goût); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Larb de Porc (Salade Thaïlandaise avec du Porc, des Herbes, du Piment et de la poudre de riz grillé) est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion de ce plat contient environ 19g de protéines, 40g de matières grasses, et un total de 541 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 2,58 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Ce sera un succès à votre Le Super Bowl événement. Si vous avez des oignons verts, des feuilles de coriandre et des tiges tendres, du sucre de palme et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le riz gluant, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Riz Gluant à la Noix de Coco de Ma Mère pour le Nouvel An chinois en dessert. 99 personnes ont essayé et aimé cette recette. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 41%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Larb de porc thaï (Lao pork laab), Porc Cuit À la Vapeur Avec Poudre de Riz Épicé et Patates Douces, et Larbe de Porc.

Instructions

Placer la viande sur un plateau en laissant un espace d'un pouce entre chaque cube et la placer au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme mais non congelée, environ quinze minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Transférer la moitié de la viande dans un bol de robot culinaire et presser jusqu'à ce que la viande soit grossièrement moulue et qu'il ne reste aucun morceau de plus de 1/4 de pouce, soit environ 10 impulsions d'une seconde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Transférer la viande dans un bol. Répéter avec le reste de la viande. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pendant que la viande refroidit, placez le riz dans une poêle vide de 12 pouces et faites chauffer à feu moyen-élevé en agitant constamment jusqu'à ce que le riz soit doré et qu'un arôme de pop-corn de noisette émerge, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Corn

Viande

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer au mortier et au pilon et broyer jusqu'à ce qu'il ait la texture du poivre noir concassé. Vous pouvez également broyer dans un moulin à épices. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir Concassés

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Ajouter l'huile et les échalotes dans la poêle maintenant vide et cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment jusqu'à ce que les échalotes soient dorées, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter les échalotes et jeter l'huile mais ne pas essuyer la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le porc, 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et 2 cuillères à soupe d'eau dans la casserole. Cuire, en remuant fréquemment jusqu'à ce que le porc soit tout juste cuit mais pas doré du tout, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Eau

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un grand bol et laisser refroidir cinq minutes.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le reste de la sauce de poisson, les oignons verts, le basilic, la coriandre, la menthe, la moitié du piment, le jus de lime, le sucre et la poudre de riz grillé. Mélanger avec les mains et le goût pour l'assaisonnement, en ajoutant plus de piment si une chaleur plus élevée est désirée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce De Poisson

Jus De Citron Vert