Jambon Glacé aux Figues

Name: Jambon Glacé aux Figues
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bourbon du Kentucky; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Moutarde de Dijon; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement conserves de figues; 5 kilogramme jambon cuit avec os, de préférence en bout de jarret, à température ambiante; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Le jambon glacé aux figues pourrait être une recette spectaculaire à essayer. Cette recette sert 10 personnes et coûte 2,26 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 98g de protéines, 77g de matières grasses, et un total de 1189 calories. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures et 15 minutes. Un mélange d'eau, de vinaigre de cidre, de conserves de figues et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le jambon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert aux Pommes Graham en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est solide. Essayer Comment faire un Filet de Porc Glacé aux Figues dans de nombreux repas, Newtons de Figues Maison, et Crostini aux Figues Cuites au Four pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Préchauffez le four à 325 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Coupez le jambon en enlevant la peau / l'écorce extérieure, en laissant un 1/4 de pouce de graisse. Marquer la couche de graisse avec un couteau à éplucher dans un motif de diamant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Mettez le jambon, côté coupé vers le bas, dans une rôtissoire ou un grand plat allant au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Ajouter 1 1/2 tasse d'eau et couvrir de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire au four de 45 minutes à 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant ce temps, faites le glaçage en fouettant tous les ingrédients restants ensemble dans une casserole à feu moyen-doux. Laisser mijoter, en remuant souvent, pour infuser les saveurs et éclaircir les conserves, environ 3 à 5 minutes. Réserver 1/4 tasse de glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Conserve

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Retirez le papier d'aluminium après la cuisson du jambon pendant 1 heure et badigeonnez-le avec le glaçage, en le travaillant dans les partitions.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire le jambon, à découvert, encore 40 minutes, en badigeonnant à nouveau après 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez le jambon du four lorsqu'une température interne de 140 degrés F est atteinte sur un thermomètre à lecture instantanée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Transférer le jambon sur une planche à découper et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Écumer autant de graisse que possible, puis incorporer au fouet le 1/4 de tasse de glaçage réservé. Porter la casserole à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte. Filtrer dans un plat de sauce réchauffé pour obtenir une sauce lisse, si désiré. Trancher finement le jambon et le disposer sur un plateau de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)