Homard Poché à la Macédoine de Légumes

Name: Homard Poché à la Macédoine de Légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 crevettes et veinées saucisse de porc non emballée; 10 grains de poivre noir; 2 carottes aux sommets; 1 poignée a de petits pois frais; 4 crevettes et veinées un citron non ciré; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". homard; 2 poignée Haricots français; 4 crevettes et veinées pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées; 2 échalotes; 3 navets avec dessus; 414 1 lb de Mafaldi frais si possible poitrines de faisan si ); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible Yogourt à la grecque

Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,22 $ par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et pescatarienne a 161 calories, 5g de protéines, et 1g de matières grasses par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, des grains de poivre, des oignons verts et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est bon. Essayer Macédoine de Frutta, Homard Poché au Beurre aux Tomates Fraîches, et Veau Poché à l'Huile d'Olive et Escalope de Homard pour des recettes similaires.

Instructions

Peler et laver 2 carottes avec les dessus et 3 navets avec les dessus. Laver et dégainer 2 poignées de haricots français.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Navet

Haricot

Coupez ces légumes en très petits dés (brunoise).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Décortiquez une poignée de petits pois frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Frais

Faites chauffer de l'eau salée dans une casserole et préparez un bol d'eau et des glaçons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Plongez tous les légumes dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans l'eau glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Eau

Égoutter une fois de plus, mettre dans un grand bol et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Versez 3 litres d'eau et 1 3/4 tasse de vin blanc dans une grande marmite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Eau

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter 10 grains de poivre noir et porter à ébullition. Plonger un homard de 1 1/2 livre dans le liquide, mettre le couvercle et cuire 5 minutes une fois qu'il est revenu à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Homard

Sortez le homard et, dès qu'il ne brûle pas, décortiquez la queue, les coudes et les griffes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Retirez la veine intestinale noire. Prenez le sac de sable de la tête et ramassez le corail.

Coupez la coquille de la tête et de la queue en deux dans le sens de la longueur. Rincez et séchez-les.

Coupez la viande et ajoutez-la dans le bol de légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Coupez, lavez et hachez finement 2 oignons verts et mettez-les dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le corail de homard, 1/2 tasse de yogourt à la grecque, le jus d'un citron non ciré, un peu de son zeste râpé et une pincée de Piment d'Espelette ou de paprika chaud. Goûtez et corrigez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Yogourt Grec

Assaisonnement

Homard

Onces Liquides D'eau Fraîche

Piment De La Jamaïque

Jus

Citron

Sel

Versez cette sauce dans le bol de légumes et de homard. Remuez doucement, puis répartissez ce mélange dans les coquilles des demi-queues et des demi-têtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Homard

Coquilles De Pâtes

Abats Et Os De Cou De Dinde

Matériel que vous utiliserez

Bol

Disposer sur un plat et garder au froid jusqu'au service.

Equipement

Poêle à Sauce

Bol

Gras De Dos De Porc

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

saucisse de porc non emballée 10

grains de poivre noir 2

carottes aux sommets 1poignée

a de petits pois frais 4crevettes et veinées

un citron non ciré 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

homard 2poignée

Haricots français 4crevettes et veinées

pain rassis coupé en cubes (cubes de 1/2 pouce), croûtes enlevées 2

échalotes 3

navets avec dessus 4141 lb de Mafaldi frais si possible

poitrines de faisan si )1181 lb de Mafaldi frais si possible

Yogourt à la grecque

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont mes meilleurs choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Le Chablis Samuel Billaud Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 32 dollars par bouteille.