Gâteau Croustillant aux Noisettes et Kumquats Miellés

Name: Gâteau Croustillant aux Noisettes et Kumquats Miellés
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) Poudre chinoise à cinq épices; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cuisine Professionnelle Lorann®; 1 1 livre de courgettes, 1/4 tasse de noix de macadamia moulues; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chardonnay; 4 (peut être ou écrémé) Cognac ou brandy; 5 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 3 grand jaunes doeufs; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noisettes non hachées, grillées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 595 Noix de toute sorte (hachées) 55 kumquats (environ; 255 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 contenants de 8 onces mascarpone; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 3 (hiver) Réglisse jaune et verte; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (1 1/2 bâtonnets) beurre non salé, température ambiante; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fouettée réfrigérée; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème; 10 anis étoilé entier* ou clous de girofle entiers

Le gâteau Croquant aux Noisettes avec des Kumquats miellés est un végétarien recette avec 10 portions. Pour 3,0 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 751 calories, 12g de protéines, et 49g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de kumquats, de miel, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette d'Epicurious compte 42 fans. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est plutôt bon. Essayer Gâteau Croustillant aux Noisettes et Kumquats Miellés, Sauce Aux Canneberges Miellées Aux Kumquats, et Gâteau au miel avec croquant aux amandes miellées pour des recettes similaires.

Instructions

Tapisser la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Mélanger le sucre et 1/4 tasse d'eau dans une casserole moyenne et lourde à feu moyen–doux jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu; faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que le sirop devienne ambré, en badigeonnant les côtés avec un pinceau à pâtisserie humide et en faisant tourbillonner la casserole de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Sirop

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Brosse à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Feuille D'aluminium

Poêle

Incorporer les noix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Verser sur du papier d'aluminium; laisser refroidir complètement. Hacher grossièrement le croquant des noix. Réserver.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

À partir de l'extrémité arrondie, couper en croix chaque kumquat à moins de 1/4 de pouce de l'extrémité de la tige. Porter le vin, le sucre, le miel et l'anis étoilé à ébullition dans une grande casserole épaisse, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Gratter les graines de la gousse de vanille; ajouter la fève.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Anis étoilé

Kumquat

Miel

Graine

Sucre

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les kumquats; laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, environ 8 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les kumquats dans une assiette; laisser refroidir. Épépiner et hacher finement suffisamment de kumquats pour mesurer 2/3 tasse (réserver le reste des kumquats). Faire bouillir doucement le sirop de kumquat jusqu'à ce qu'il soit réduit à 11/4 tasses, environ 12 minutes. Cool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kumquat

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser de papier d'aluminium 15 1/2 x 10 1/2 x 1 po ou 17 x 11 x 3/4 po; beurre et feuille de farine. Broyer finement les noix avec la farine dans le robot; transférer dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Noix

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Bol

Feuille D'aluminium

Four

Incorporer la levure chimique, les épices et le sel au fouet. À l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporer les jaunes et les extraits. Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait en plusieurs ajouts, jusqu'à ce qu'ils soient combinés. À l'aide de batteurs propres et secs, battre les blancs dans un autre grand bol jusqu'à ce qu'ils soient raides mais non secs. Incorporer 1/3 des blancs dans la pâte pour éclaircir, puis incorporer le reste des blancs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Beurre

Sucre

Jaune D'oeuf

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Bol

Répartir la pâte uniformément dans la casserole préparée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire le gâteau jusqu'à ce que le testeur inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes pour un gâteau de 17 x 11 pouces et 28 minutes pour un gâteau de 15 1/2 x 10 1/2 pouces. Laisser refroidir le gâteau dans une casserole sur une grille pendant 20 minutes. Passez le couteau autour du gâteau pour le desserrer. Retourner le gâteau sur une grille doublée de papier d'aluminium; laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Four

Couteau

Feuille D'aluminium

Poêle

Couper le gâteau aux noisettes en 3 morceaux égaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol; battre jusqu'à obtenir des pics mous (ne pas trop battre ou le mélange caillera).

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer 1 morceau de gâteau sur le plateau.

Étaler 3/4 tasse de glaçage; saupoudrer de 1/3 tasse de kumquats hachés et de 1/3 tasse de croquant aux noix, puis arroser de 2 cuillères à soupe de sirop de kumquat. Garnir du deuxième morceau de gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Kumquat

Sirop

Étaler 3/4 tasse de glaçage; saupoudrer de 1/3 tasse de kumquats hachés et de 1/3 tasse de croquant aux noix, puis arroser de 2 cuillères à soupe de sirop de kumquat. Garnir du troisième morceau de gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Kumquat

Sirop

Étaler le glaçage restant sur le dessus et les côtés du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Propager

Égoutter les kumquats restants; retirer les graines et toute pulpe attachée. Garnir le gâteau de kumquats, en s'arrangeant comme des fleurs. Faire à l'avance Peut être fait 1 jour à l'avance; couvrir et refroidir le gâteau. Conserver le reste du croquant de noix et du sirop de kumquat à température ambiante. Presser le croquant de noix restant sur les côtés du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kumquat

Graine

Sirop

Arroser 2 cuillères à soupe de sirop sur le gâteau et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop