Gâteau au Fromage Au Caramel Salé

Name: Gâteau au Fromage Au Caramel Salé
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun emballé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 2 (hiver) sirop de café au caramel (jai utilisé Torani); 227 Noix de toute sorte (hachées) 3 paquets de fromage à la crème, ramolli; 3 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 1 livre de courgettes, gélatine sans saveur; 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde; 1 Paquet de biscuits Oreo de taille familiale, finement transformés en miettes (environ 45 biscuits); 7 (hiver) beurre salé fondu et refroidi; 2 (peut être ou écrémé) sel de mer en flocons; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chocolat Semi-Sucré; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau froide

Le gâteau au fromage au caramel salé nécessite environ 10 heures du début à la fin. Cette recette sert 16 et coûte 78 cents par portion. Une portion contient 376 calories, 3g de protéines, et 29g de matières grasses. Si vous avez de la cassonade, de la gélatine, du fromage à la crème et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 485 personnes ont fait cette recette et la referaient. Il vous est apporté par une maman bien rangée. Avec une cuillerée score de 19%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires sont Gâteau au Fromage Au Caramel Salé, Tarte au Fromage au Caramel Salé, et Gâteau au Fromage Au Caramel Salé.

Instructions

Graisser un moule à charnière de 9 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Mélanger les Oreos écrasés et le beurre fondu jusqu'à ce que toutes les miettes soient humidifiées.. Appuyez sur le bas et le haut des côtés du moule à charnière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Biscuits Oreo

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Placer au congélateur pendant que vous préparez la garniture.

Chauffer le four à 300 ° dans le bol d'un batteur sur socle équipé de l'accessoire de palette, battre le fromage à la crème et 1 tasse de cassonade à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Incorporer les œufs, un à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage à La Crème

Cassonade

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Four

Ajouter 3/4 tasse de crème à fouetter et 1/4 tasse de sirop de café; battre jusqu'à homogénéité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter

Sirop Aromatisant

Verser la garniture sur la croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Cuire au four à 300 ° F de 1 heure 10 minutes à 1 heure 20 minutes ou jusqu'à ce que le bord du gâteau au fromage soit fixé à au moins 2 pouces du bord de la poêle, mais que le centre du gâteau au fromage se trémousse encore légèrement. Éteindre le four; ouvrir la porte de 4 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Laissez le gâteau au fromage rester au four 30 minutes. Passez une petite spatule en métal autour du bord de la casserole pour desserrer le gâteau au fromage. Laisser refroidir dans une casserole sur une grille de refroidissement 30 minutes. Envelopper hermétiquement dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 6 heures ou overnight.In casserole de 2 pintes, faire fondre 1/2 tasse de beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Pellicule Plastique

Poêle à Sauce

Spatule

Four

Poêle

Ajouter 1 1/4 tasse de cassonade et 2 cuillères à soupe de sirop de café.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop Aromatisant

Cassonade

Chauffer à ébullition; cuire et remuer 1 minute jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Incorporer 1/2 tasse de crème à fouetter; remettre à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème à Fouetter

Sucre

Retirer du feu. Laisser refroidir 20 minutes.

Mélanger la crème épaisse et le chocolat dans un bol de taille moyenne allant au micro-ondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Faites-le chauffer au micro-ondes à feu vif pendant deux minutes.

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Fouetter, puis remettre au micro-ondes pendant encore 30 secondes et fouetter. Répétez l'opération à intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que vous puissiez l'incorporer complètement à la crème.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Fouetter

Laisser refroidir environ 5-10 minutes (jusqu'à ce qu'il soit encore versable, mais pas plus chaud)

Placer 1/4 tasse d'eau froide dans une petite casserole, puis saupoudrer de 1 cuillère à café de gélatine non aromatisée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine Sans Saveur

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Laissez la gélatine ramollir et absorber toute l'eau (environ 5 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Eau

Placer la casserole à feu doux et remuer jusqu'à dissolution de la gélatine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gélatine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laissez-le refroidir pendant que vous terminez le prochain step.In dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet, battre 1½ tasse de crème et 2 cuillères à soupe de sucre jusqu'à formation de pics mous. Verser lentement la gélatine dissoute tiède et mélanger jusqu'à ce que les pics mous se reforment. Vous n'obtiendrez pas de pics raides, mais cette crème fouettée sera parfaite pour piquer sur des gâteaux au fromage, des tartes et d'autres desserts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Gélatine

Crème

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Fouetter

Bol

Retirer le gâteau au fromage du réfrigérateur.

Versez la sauce au caramel salé sur le gâteau au fromage (utilisez-en autant que vous le souhaitez, puis conservez le reste pour servir le gâteau au fromage ou pour la garniture de crème glacée). Remettre au réfrigérateur pendant que vous préparez la ganache. Une fois la ganache préparée et refroidie, retirez le gâteau du réfrigérateur et versez la ganache sur la couche de caramel. Remettez au réfrigérateur pendant que vous faites de la crème fouettée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture De Crème Glacée

Sauce Caramel

Crème Fouettée

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Placer la crème fouettée dans une poche à pâtisserie munie d'une pointe de 1 M, retirer le gâteau du réfrigérateur et déposer la crème fouettée sur le bord extérieur du gâteau au fromage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie

Arroser le dessus du gâteau de sauce au caramel et saupoudrer de sel de mer en flocons. Couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à serve.To servir, passer une petite spatule en métal autour du bord du moule à charnière; retirer délicatement le côté du moule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel

Sel De Mer

Matériel que vous utiliserez

Moule à Charnière

Spatule

Couper le gâteau au fromage en tranches. Vous pouvez arroser les tranches de sauce au caramel si vous le souhaitez. Couvrir et réfrigérer le gâteau au fromage restant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Caramel