Framboises au Saba Sabayon

Name: Framboises au Saba Sabayon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Du Sud
Ingredients: 4 grand jaunes doeufs; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 340 Noix de toute sorte (hachées) framboises fraîches; 2 (hiver) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fouettée réfrigérée; 4 (hiver) Saba

La recette de Framboises au Saba Sabayon est prête en environ 45 minutes et est certainement un grand sans gluten et végétarien option pour les amateurs de cuisine du Sud. Ce plat d'accompagnement a 234 calories, 4g de protéines, et 16g de matières grasses par portion. Cette recette sert 4 personnes et coûte 1,7 $ par portion. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Si vous avez du saba, du sucre en poudre, de l'eau et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 33%, ce qui n'est pas si génial. Des recettes similaires incluent Framboises au Saba Sabayon, Panna Cotta au Chocolat au Lait aux Framboises et au Saba, et Mûres Et Framboises Au Sabayon Rose.

Instructions

Fouetter les jaunes d'œufs, le sucre, le saba et 2 cuillères à soupe d'eau pour mélanger au-dessus du bain-marie sur de l'eau à peine frémissante (ne laissez pas la casserole supérieure toucher l'eau); fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le thermomètre enregistre 160 ° F, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Thermomètre De Cuisine

Fouetter

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Placer le haut du bain-marie sur un grand bol rempli de glace; continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange refroidisse, environ 3 minutes. Fouetter la crème dans un petit bol jusqu'à ce que des pics tendres se forment; incorporer au mélange de saba. Couvrir le sabayon d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins 1 heure et jusqu'à 4 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Envelopper

Glace

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Pellicule Plastique

Fouetter

Bol

Répartir les framboises entre les coupes de dessert. Déposer le sabayon et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Framboise

* Un sirop légèrement sucré et non fermenté fabriqué principalement à partir du moût de raisins Trebbiano. Disponible dans les magasins d'aliments spécialisés et les Surfas (310-559-4770; surfasonline.com ) et de Zingerman (888-636-8162; zingermans.com ).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Trebbiano

Raisin

Sirop

Equipement

Chaudière Double

Thermomètre De Cuisine

Fouetter

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pellicule Plastique

Bol

Ingrédients

Portion:

4grand

jaunes d'oeufs 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés 340Noix de toute sorte (hachées)

framboises fraîches 2(hiver)

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

crème fouettée réfrigérée 4(hiver)

Saba

Vin recommandé: Riesling, Mousseux, Zinfandel

Le Sud peut être associé au Riesling, au vin mousseux et au Zinfandel. En général, il existe quelques règles qui vous aideront à associer le vin à la cuisine du Sud. Le riesling ou le vin blanc mousseux qui convient aux aliments se mariera avec de nombreux aliments frits, tandis que le zinfandel est idéal avec des plats grillés. Un vin que vous pourriez essayer est le Riesling Spatlese de J.J. Prum Graacher Himmelreich. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 56 dollars.