Filet de Bœuf Béarnais aux Agrumes

Name: Filet de Bœuf Béarnais aux Agrumes
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Noix de toute sorte (hachées) filet de bœuf, paré; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre fondu; 3 jaunes doeufs; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles destragon fraîches hachées ou 1 cuillère à café de feuilles destragon séchées; 2 (hiver) vin blanc sec ou jus de raisin blanc; 2 (hiver) 1/2 tasse de fruits à tartiner 100 % bleuets; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigre destragon

Le Filet de Bœuf aux Agrumes Béarnais est un sans gluten et primal recette avec 6 portions. Ce plat principal a 588 calories, 29g de protéines, et 51g de matières grasses par portion. Pour 4,76 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est présenté par Betty Crocker. 4 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles d'estragon, du beurre, du jus d'orange et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser les jaunes d'œufs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le L'Abricot S'effrite en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 48%. Essayer Filet de Bœuf Farci aux Oscar, Pommes de Terre au Romarin et Béarnaise, Boeuf à la Sauce Béarnaise, et Entrecôte Béarnaise Poêlée (Entrecôte Béarnaise) pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer le four à 400ºF.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer le bœuf, côté gras vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. (Pour un nettoyage facile, tapisser la rôtissoire de papier d'aluminium avant de placer le bœuf sur une grille.) Insérez le thermomètre à viande afin que la pointe soit au centre de la partie la plus épaisse du bœuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Poêle à Rôtir

Rôtir à découvert de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 140ºF. Le bœuf continuera à cuire après avoir été sorti du four. Couvrir le boeuf avec une tente de papier d'aluminium et laisser reposer 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la température monte à 145ºF.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Thermomètre De Cuisine

Four

Pendant que le bœuf est debout, mélanger le vin, l'estragon et le vinaigre dans une casserole d'un litre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Estragon

Vinaigre

Boeuf

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Chauffer à ébullition à feu moyen-vif. Faire bouillir de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement réduit. Réduire la chaleur à très basse. Incorporer les jaunes d'œufs un à la fois au fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Cuire et remuer au fouet métallique 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Incorporer le jus d'orange et le beurre fondu au fouet jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange