Côtelettes De Porc Saumurées

Name: Côtelettes De Porc Saumurées
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riesling sec; 6 gousses dail, écrasées avec le côté dun grand couteau; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pour assaisonner la viande; 4 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 2 (hiver) épices à mariner; 9 pouce côtelettes de porc épaisses; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 2 pinte 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Cette recette sert 6 personnes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 183 calories, 3g de protéines, et 12g de matières grasses par portion. Pour 1,19 per par portion, cette recette couvertures 5% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Un mélange de bouillon de poulet, de riesling, d'eau qt et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 18%. Ce score n'est pas si super. Des recettes similaires incluent Côtelettes De Porc Saumurées aux Herbes, Côtelettes de Porc Saumurées à la Guinness, et Côtelettes de Porc Saumurées à la Gremolata.

Instructions

Porter l'eau à ébullition avec du sel casher, des graines de moutarde, du sucre, des épices à mariner et de l'ail et laisser mijoter 15 minutes. Refroidir complètement la saumure, puis ajouter les côtelettes et refroidir, à couvert, 1 à 2 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices à Mariner

Graines De Moutarde

Sel Casher

Ail

Saumure

Sucre

Eau

Préchauffer le four à 425 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez les côtelettes de la saumure et séchez-les.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumure

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle lourde de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire dorer les côtelettes par lots, sans les encombrer, en les retournant une fois, de 3 à 4 minutes de chaque côté. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter de l'huile 1 à 2 cuillères à soupe à la fois selon les besoins entre les lots.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Transférer les côtelettes dans une rôtissoire et les rôtir au milieu du four jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement à 2 pouces au centre de la viande (ne touchez pas les os) enregistre 155 °F, 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Thermomètre De Cuisine

Four

Transférer les côtelettes dans un plat et laisser reposer, à couvert, 5 minutes avant de servir (ne pas nettoyer la casserole).

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chevaucher la casserole sur 2 brûleurs et ajouter le jus de viande du plateau avec le vin et le bouillon et déglacer en faisant bouillir à feu modérément élevé, en remuant et en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce qu'ils soient réduits à environ 1/2 tasse, environ 4 minutes. Assaisonner les jus de casserole de sel et de poivre et servir avec des côtelettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon

Viande

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Four

Poêle

Poêle à Rôtir

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Riesling sec 6

gousses d'ail, écrasées avec le côté d'un grand couteau 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pour assaisonner la viande 4(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 2(hiver)

épices à mariner 9pouce

côtelettes de porc épaisses 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Réglisse jaune et verte 2pinte

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Riesling sont mes meilleurs choix pour les côtelettes de porc. Le chardonnay convient aux côtelettes simples ou aux côtelettes dans une sauce au beurre ou à la crème, le riesling sec complète les ajouts sucrés comme la moutarde au miel ou les pommes, et le pinot noir est une valeur sûre pour les plats de porc en général. Le Chardonnay Foley Johnson Carneros avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 23 dollars par bouteille.