Curry d'Aubergines et de Courges

Name: Curry d'Aubergines et de Courges
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 1 paquet Riz rouge, cuit selon les instructions, ou riz brun; 454 Noix de toute sorte (hachées) kuri, citrouille ou courge musquée pelées, coupées en bouchées; 397 Noix de toute sorte (hachées) à 4 tomates prunes OU 1 tomates en dés ou tomates cuites; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poudre de chili (un palmier); 2 (hiver) Poudre de curry antillais* (quelques rares palmettes); 454 Noix de toute sorte (hachées) petites aubergines fermes, coupées en petits morceaux; 1 pouce racine dépice fraîche, pelée et râpée; 4 girofle ail, tranché; 1 1 livre de courgettes, cardamome moulue (1/3 de palme); 1 NULL Zeste et jus de 1 lime ou lime Kaffir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chutney de mangue, plus un peu plus à passer à table; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Noix de muscade fraîchement râpée; 2 (hiver) huile dolive extra vierge, et plus encore pour arroser; 2 petit oignons ou 1 gros, coupés en quartiers dans le sens de la longueur et émincés; 3 petit poivrons rouges doux ou 2 petits poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers dans le sens de la longueur puis tranchés finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 tas échalotes, tranchées finement en angle

La recette de Curry d'aubergines et de courges pourrait satisfaire votre envie indienne dans environ 2 heures et 30 minutes. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et végétarienne a 277 calories, 6g de protéines, et 7g de matières grasses par portion. Pour 1,85 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange d'aubergines, de racine d'épice, de chutney de mangue et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 81%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Curry d'Aubergines et Courge Musquée Rôties au Four, Curry d'Aubergines, et Aubergines Au Curry.

Instructions

Marquer les peaux avec un couteau bien aiguisé dans un X sur le fond de chaque tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Placer les tomates dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis les transférer au bain-marie glacé pour les refroidir. Épluchez, coupez les tomates en deux et coupez-les en tranches, puis réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Tomate

Préchauffez le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger la courge avec un filet d'huile d'olive extra vierge et assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Disposer la courge sur une plaque à pâtisserie et rôtir de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et brune sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Muscade

Poivrer

Courge

Sel

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle avec un couvercle bien ajusté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les poivrons, les oignons, l'ail, le gingembre et assaisonner de sel et de poivre, faire suer les légumes quelques minutes puis ajouter l'aubergine, le curry, la poudre de chili et la cardamome. Remuer pour griller et mélanger, puis couvrir la casserole et cuire 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Incorporer la courge rôtie, les tomates, le chutney et le bouillon. Laisser refroidir et conserver pour préparer un repas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poudre De Chili

Légume

Cardamome

Aubergine

Tomate

Suggestion De Présentation : Laitue Et Tomates Tranchées

Poivrer

Ail

Gingembre

Oignon

Courge

Poudre De Curry

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Si vous servez immédiatement, démarrez le riz quelques minutes après que la courge soit entrée au four. Sinon, réchauffez le curry à feu moyen, en remuant de temps en temps, 15 minutes après le début de la cuisson du riz. Pour préparer le riz, suivez les instructions sur l'emballage en ajoutant du zeste de citron vert ou des feuilles à l'eau avant le riz, ajoutez les oignons verts au riz et au jus de citron vert lorsque le riz est terminé et que vous peluchez à la fourchette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Zeste De Citron Vert

Oignons Verts

Courge

Poudre De Curry

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir le curry sur un lit de riz au citron vert et à l'oignon vert avec du chutney supplémentaire pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Suggestion De Présentation : Laitue Et Tomates Tranchées

Poudre De Curry

Chaux

Riz

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

1paquet

Riz rouge, cuit selon les instructions, ou riz brun 454Noix de toute sorte (hachées)

kuri, citrouille ou courge musquée pelées, coupées en bouchées 397Noix de toute sorte (hachées)

à 4 tomates prunes OU 1 tomates en dés ou tomates cuites 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

poudre de chili (un palmier)2(hiver)

Poudre de curry antillais* (quelques rares palmettes)454Noix de toute sorte (hachées)

petites aubergines fermes, coupées en petits morceaux 1pouce

racine d'épice fraîche, pelée et râpée 4girofle

ail, tranché 11 livre de courgettes,

cardamome moulue (1/3 de palme)1NULL

Zeste et jus de 1 lime ou lime Kaffir 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chutney de mangue, plus un peu plus à passer à table 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Noix de muscade fraîchement râpée 2(hiver)

huile d'olive extra vierge, et plus encore pour arroser 2petit

oignons ou 1 gros, coupés en quartiers dans le sens de la longueur et émincés 3petit

poivrons rouges doux ou 2 petits poivrons rouges, épépinés et coupés en quartiers dans le sens de la longueur puis tranchés finement 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 1tas

échalotes, tranchées finement en angle

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asiatique au menu ? Essayez de l'associer au Chenin Blanc, au Gewurztraminer et au Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Un vin que vous pourriez essayer est le Baron Herzog Chenin Blanc (OU Casher). Il a 4,1 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 12 dollars.