Cubano

Name: Cubano
Prep time: 2 d 17 h 55 min
Cook time: 2 d 17 h 55 min
Total time: 2 d 17 h 55 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 4 gras de dos de porc; 2 bouteille bière (la blanche belge est la meilleure, mais le blé allemand ou la bière blonde fonctionnent); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 6 poires Bartlett ou D'Anjou moyennes; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham 6 poires Bartlett ou D'Anjou moyennes; 2 courge chayote; 1 pain ciabatta; 2 cp. légume (c.-à-d. épinards) coriandre entière; 12 concombres kirby; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham Moutarde de Dijon; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) graines de fenouil moulues; 2 tas coriandre fraîche, hachée grossièrement; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible feuilles de coriandre fraîche; 1 tas aneth frais, haché; 2 girofle ail, tranché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible gousses dail; 1 Oreos doublement farcis piment de la jamaïque moulu; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) clous de girofle moulus; 1 cp. parmesan râpé coriandre moulue; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham cumin moulu; 1 Oreos doublement farcis 2 à 3 cuillères à soupe de rondelles de piment banane hachées ou de piments forts hachés de toute sorte; 1 Petite Le meilleur jambon sans os disponible; 4 Croûte : chapelure de biscuits Graham 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 1 Zeste et jus de citron vert; 2 Zeste et jus de limes; 1 Zeste et jus dorange; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 Oreos doublement farcis graines de moutarde moulues; 1 cp. parmesan râpé pour assaisonner la viande; 10 crevettes et veinées Huile dolive, pour arroser

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Cubano. Cette recette sert 10 personnes et coûte 4,22 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 53g de protéines, 41g de matières grasses, et un total de 880 calories. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, du vinaigre, de la courge chayotte et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la courge chayotte, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes Simulée à la Courge Chayotte en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 69%. Ce score est plutôt bon. Essayer Cubano, Cubano, et Le Sandwich Cubain pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger le sel casher, la cassonade, le cumin, la coriandre, le piment de la Jamaïque, la moutarde, le poivre, les clous de girofle, le fenouil et les feuilles de laurier. Frottez ensuite sur la crosse de porc et réservez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Poires Bartlett Ou D'Anjou Moyennes

Pommes De Terre Rousses, Environ 6 Onces Chacune

Gras De Dos De Porc

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Boston Cul

10 Jarrets De Veau Charnus, De 2 à 3 Pouces D'épaisseur

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

2 3/4 Tasses D'amandes Entières, Avec La Peau Et Grillées

2 Livres De Champignons Sauvages Assortis, Ou De Tout Autre Type Que Vous Aimez, équeutés Et Tranchés

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

à Des Oignons Blancs Ou Jaunes Moyens, 1 Coupé En Quartiers Et 1 Haché

2 3/4 Onces (75 Grammes) De Raisins Secs Dorés

Ajouter la coriandre, l'ail et le sel dans un robot culinaire avec 1/4 tasse de bière. Réduire en purée jusqu'à ce que le mélange devienne pesto. Ajoutez ensuite le reste de la bière, le zeste et le jus de citron vert et le zeste et le jus d'orange. Couvrir la crosse de porc et laisser mariner au réfrigérateur pendant 48 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Blanc, Tranché Finement (environ 18 Tranches)

2 Cuillères à Soupe D'huile D'arachide Grillée Ou D'huile Végétale

Boston Cul

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Sachet De 1 Oz De Mélange Pour Chocolat Chaud

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Préchauffer le four à 200 degrés F. Cuire le porc jusqu'à ce que la viande se détache sans effort de l'os, environ 6 heures. Retirez la viande et laissez-la dans son jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Pour le jambon: Préchauffer le four à 240 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Biscuits Graham Au Fudge Ou Moitiés De Biscuits Graham

Fouetter le miel, la moutarde, la cassonade et la purée d'ananas. Étouffer l'extérieur du jambon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Poires Bartlett Ou D'Anjou Moyennes

Citrouilles à Tarte Moyennes (environ Chacune)

8 Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Mettez le jambon dans une rôtissoire et entourez-le de bière. Couvrir de papier d'aluminium. Cuire jusqu'à ce que la viande se détache sans effort de l'os, de 8 à 10 heures. Retirez la viande et laissez-la dans son jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sachet De 1 Oz De Mélange Pour Chocolat Chaud

4 Côtelettes De Longe De Porc Avec Os (1-1/2 Pouces D'épaisseur Et 8 Onces Chacune)

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Chou Violet, Finement Tranché

2 Tasses De Chapelure De Biscuits Graham Honey Maid®

Pour le sandwich: Couper la ciabatta en deux, arroser le pain d'huile d'olive et faire griller pendant 8 à 10 minutes. Ensuite, laissez-le reposer pendant 30 minutes; la consistance du pain lui permettra de retenir le jus du porc et du jambon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Ciabatta

2 Cuillères à Café Plus 1/2 Tasse De Sucre, Divisées

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Couche De Gras Profondément Entaillée (environ

Moutarde Préparée, Facultatif

Pour assembler: Préchauffer le gril.

Matériel que vous utiliserez

Pour Les épices (les Poblanos Varient En Piquant)

Superposez la moitié inférieure du pain avec le porc effiloché et le jambon. Trancher les cornichons dans le sens de la longueur d'environ 1/8 de pouce sur une mandoline et les déposer sur la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Effiloché

Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

2 Cuillères à Café Plus 1/2 Tasse De Sucre, Divisées

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Moutarde Préparée, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Mandoline

Placer le fromage suisse sur les cornichons et faire griller jusqu'à ce que le fromage soit mousseux et doré, environ 2 minutes. Garnir de l'autre moitié de pain et couper le sandwich en deux en diagonale sur un long biais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Fromage à Cordes Finement Tranché (4 Onces)

Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Coupé En Cubes De 1 Pouce

2 Cuillères à Café Plus 1/2 Tasse De Sucre, Divisées

Couper en petits sandwichs et servir avec une Salade de Chayotte et des Plantains frits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

Chayote

Mettez les concombres dans un bain de glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brins D'aneth Cueillis

Vermouth éclaboussé

Ajouter 12 tasses d'eau, le vinaigre, le sel fin, les graines de moutarde, les grains de poivre, la coriandre, les feuilles de laurier, l'ail et l'aneth dans une grande casserole et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pour Assaisonner La Viande

Bouquet D'herbes Fraîches De Coriandre, De Marjolaine Ou D'origan Et De Thym

Gras De Dos De Porc

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

Sel Fin

Fines Tranches De Jambon De Virginie Ou De Prosciutto

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Brins D'aneth Fraîchement Cueillis

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Retirez les concombres du bain de glace et ajoutez-les dans des bocaux mason. Versez délicatement la saumure bouillante sur les concombres et fixez les couvercles en vous assurant que les concombres sont complètement immergés. Ne pas réfrigérer pendant 24 heures. Conservez toujours les cornichons dans la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brins D'aneth Cueillis

Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

1 Poulet Bio Entier, Coupé En 10 Morceaux

Vermouth éclaboussé

Matériel que vous utiliserez

Pot De Mise En Conserve

Trancher les radis et la chayotte de 1/4 de pouce d'épaisseur sur une mandoline.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Mozzarella Partiellement écrémé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce)

Chayote

Matériel que vous utiliserez

Mandoline

Mélanger avec la coriandre, le zeste de citron vert et le jus de citron vert dans un bol à mélanger et ajouter le sel au goût, en ajustant la quantité de jus de citron vert au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avocat Hass Légèrement écrasé