Crème Catalane

Name: Crème Catalane
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 bâtons de cannelle; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fécule; 8 grand jaunes doeufs; 1 Oignon jaune moyen, haché Cannes de bonbon écrasées supplémentaires; 4 bande zeste dorange; 1 pincée Pincée de sel; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre, plus extra pour caraméliser; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

La crème catalane pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 10 personnes. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 8g de matières grasses, et un total de 206 calories. Pour 51 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez des bâtons de cannelle, de la fécule de maïs, du sel et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 29%. Ce score n'est pas si grand. Essayer Crème Catalane, Crème Anglaise Catalane | Crèma Catalana, et Crème Glacée Catalane au Xérès et Figues Miellées pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: 10 ramequins (5 onces)

Matériel que vous utiliserez

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait, le zeste d'orange, les bâtons de cannelle et le sel puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 3 minutes pour infuser les saveurs. Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs avec 1 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Stoli Vanille (facultatif Pour Lui Donner Du Punch)

Zeste D'orange

Variétés De Champignons

Réglisse Jaune Et Verte

Cannes De Bonbon écrasées Supplémentaires

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Fouetter la fécule de maïs avec 1/2 tasse d'eau pour obtenir une bouillie et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannes De Bonbon Supplémentaires

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Retirer et jeter le zeste d'orange et les bâtons de cannelle du lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Stoli Vanille (facultatif Pour Lui Donner Du Punch)

Zeste D'orange

Cannes De Bonbon écrasées Supplémentaires

En fouettant constamment, ajoutez progressivement le lait au mélange de jaunes d'œufs. Remettre le mélange dans la casserole et porter à ébullition à feu moyen, en fouettant constamment pour épaissir, environ 3 à 5 minutes. Passer la crème pâtissière dans un grand bol et incorporer la vanille au fouet. Répartir la crème entre 10 ramequins (5 onces) et lisser les surfaces. Refroidissez légèrement les crèmes, puis recouvrez les ramequins d'une pellicule plastique et réfrigérez-les jusqu'à ce que la crème soit froide, au moins 8 ou jusqu'à 24 heures

Ingrédients dont vous aurez besoin

Variétés De Champignons

1 Grosse Boule De Gomme Orange

Miel D'agrumes

Cannes De Bonbon écrasées Supplémentaires

Bonbons Aériens

Matériel que vous utiliserez

Extrait De Vanille Clair Ou Eau

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Pain Brioché De 1/2 X 5 1/2 X 2 Pouces, Tranché De 3/16 De Pouce D'épaisseur, Croûtes Retirées

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pour servir la crema catalana, saupoudrez uniformément chaque ramequin de 2 cuillères à café de sucre. Utilisez une torche de cuisine pour faire fondre et caraméliser le sucre jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Mexicaine