Confit de canard

Name: Confit de canard
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 poignée gros sel de mer; 4 feuilles de laurier, grossièrement déchirées; 4 gousses dail, hachées grossièrement; 1 poignée brins de thym, grossièrement déchirés; 4 pattes de canards; 100 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé

Le confit de canard est un sans gluten, sans produits laitiers, paléolithique et primal accompagnement. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 0g de protéines, 0g de matières grasses, et un total de 26 calories. Pour 45 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 32 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Un mélange de gros sel de mer, de feuilles de laurier, de gousses d'ail et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 50 minutes. Il vous est présenté par BBC Good Food. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 45%. Essayer Qu'Est-Ce Que Le Confit De Canard, Canard Confit, et Confit de Canard pour des recettes similaires.

Instructions

La veille de la préparation du plat, dispersez la moitié du sel, la moitié de l'ail et la moitié des herbes sur la base d'un petit plat peu profond.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Herbe

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Sel

Déposer les cuisses de canard, côté peau, sur le dessus, puis répartir sur le reste du sel, de l'ail et des herbes. Couvrir le canard et réfrigérer toute la nuit. Cela peut être fait jusqu'à 2 jours à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Ail

Herbe

Canard Entier

Sel

Versez le vin dans une casserole qui épousera parfaitement les cuisses de canard en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Badigeonnez le sel des cuisses de canard et placez-les, côté peau vers le bas, dans le vin. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer à feu moyen. Dès que le vin commence à bouillonner, baissez le feu au réglage le plus bas et faites cuire pendant 2 heures, en vérifiant de temps en temps que le liquide mijote à peine. (Si vous possédez un diffuseur de chaleur, il serait bon de l'utiliser ici.) Après 2 heures, les cuisses de canard doivent être immergées dans leur propre graisse et la viande doit être incroyablement tendre lorsqu'elle est poussée. Laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Viande

Sel

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Les cuisses de canard sont maintenant cuites et peuvent être mangées immédiatement ou vous pouvez suivre l'étape suivante si vous les aimez croquantes. Si vous vous préparez à l'avance, emballez bien les cuisses de canard dans un récipient en plastique ou un bocal et versez sur la graisse, mais pas le liquide au fond de la casserole. Couvrir et laisser au réfrigérateur jusqu'à un mois, ou congeler jusqu'à 3 mois. Le liquide qui vous reste fait une sauce savoureuse, qui peut être réfrigérée ou congelée jusqu'à ce que cela soit nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Sauce

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour réchauffer et croquer les cuisses de canard, chauffer le four à 220C / ventilateur 200C / gaz

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisse De Canard

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez les cuisses de la graisse et placez-les, côté peau vers le bas, dans une poêle allant au four. Rôtir pendant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Servir avec la sauce réchauffée, une salade croustillante et quelques pommes de terre dorées croquantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce