Chips de Poires au Beurre Brun Vanillé

Name: Chips de Poires au Beurre Brun Vanillé
Prep time: 3 d 3 h
Cook time: 3 d 3 h
Total time: 3 d 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramme poires dAnjou ou Bartlett mûres et fermes (environ 6), pelées et hachées grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 2 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 2 (hiver) eau-de-vie ou eau-de-vie de poire; 0 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 bâton beurre non salé; 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes entières avec peau

Besoin d'un dessert végétarien? Les chips de poires au beurre Brun Vanille pourraient être une super recette à essayer. Cette recette fait 6 portions avec 407 calories, 6g de protéines, et 20g de matières grasses chacun. Pour 2,16 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel, de la gousse de vanille, des amandes et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 75 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 36%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Chips De Poires Au Beurre Brun Vanillé, Gâteau Au Beurre Brun Vanille Et Aux Amandes Avec Crème Chaude À La Vanille, et Beurre de Poire Épicé à la Vanille pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger la farine, les amandes, la cassonade et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que les noix soient hachées finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Amandes

Farine Tout Usage

Noix

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et le pouls jusqu'à homogénéité. Émietter grossièrement dans un moule peu profond et laisser refroidir au moins 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Préchauffer le four à 425 °F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Gratter les graines de la gousse de vanille dans une petite casserole épaisse, puis ajouter la gousse et le beurre et cuire à feu moyen-doux, en tourbillonnant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit doré et parfumé, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Beurre

Graine

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Poêle

Pendant que le beurre brunit, mélanger les sucres, la farine et une pincée de sel dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les poires et l'eau-de-vie et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Poire

Jeter la gousse de vanille, puis mélanger le beurre avec le mélange de poires. Verser la garniture dans les plats à gratin et saupoudrer de garniture, en la recouvrant légèrement au centre. Mettre dans un plat peu profond et cuire au four 30 minutes, puis tourner la plaque à pâtisserie et cuire jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la garniture bouillonne, 10 à 15 minutes de plus. Laisser refroidir au chaud ou à température ambiante sur une grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Beurre

Poire

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Plat De Cuisson

Four

* La garniture peut être réfrigérée, couverte, jusqu'à 2 jours.* Les chips peuvent être assemblées (mais pas cuites) 1 jour à l'avance et réfrigérées, couvertes. Porter à température ambiante avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Puce