Chilaquiles de Patates Douces avec Salsa Roja Grillée

Name: Chilaquiles de Patates Douces avec Salsa Roja Grillée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 12 Tortillas de Maïs; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîche hachées; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre de vin rouge ou vinaigre de fruits; 1 gousse dail, hachée; 2 piments jalapeño, épépinés et hachés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage Monterey Jack râpé; 2 petit oignon; 2 piments poblano, rôtis, pelés, épépinés et coupés en dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sauce Tomate Grillée - Chipotle; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel au goût; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 340 Noix de toute sorte (hachées) patate douce (environ, pelée et coupée en petits dés; 8 tomatillos, décortiqués, rincés et coupés en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) shortening végétal ou huile végétale; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de légumes, fait maison ou acheté en magasin; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

La recette Chilaquiles de Patates Douces avec Salsa Grillée Rojan est prête en environ 45 minutes et est certainement un grand sans gluten et végétarien option pour les amateurs de cuisine mexicaine. Cette recette sert 10 personnes. Une portion contient 241 calories, 6g de protéines, et 12g de matières grasses. Pour 1,24 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat d'accompagnement. Si vous avez du sel, des piments jalapeño, une gousse d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillerée score de 58%, ce plat est bon. Essayer Salsa Roja, Salsa Roja, et Salsa Roja pour des recettes similaires.

Instructions

Trancher un oignon en lanières très fines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Mélanger avec le vinaigre dans un bol et réserver. Hacher grossièrement l'autre oignon et réserver. Dans un bol à mélanger, fouetter la crème sure et le lait ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Vinaigre

Oignon

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouetter

Dans une grande poêle, versez suffisamment d'huile végétale pour atteindre 1/4 de pouce sur les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Chauffer l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'elle fume légèrement. Faites frire les tortillas, 1 ou 2 à la fois (ou autant que possible dans la poêle), jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 1 minute. (Vous devrez peut-être ajouter un peu plus d'huile pour les dernières tortillas.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égoutter sur du papier absorbant.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Placer le bouillon dans une casserole et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les tomatillos et cuire jusqu'à tendreté, environ 6 minutes; égoutter en réservant le bouillon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Placer les tomatillos, les jalapeños, l'oignon haché, l'ail et la coriandre dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Assaisonner de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Coriandre

Ail

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer le shortening de légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fumés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Shortening Végétal

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser le mélange de tomatillo et remuer constamment pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit épais et sombre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Ajouter le bouillon réservé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter de 8 à 10 minutes; la sauce doit être suffisamment épaisse pour enrober le dos d'une cuillère. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ° F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter la patate douce dans une casserole d'eau bouillante salée et blanchir pendant 3 minutes, ou jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter et rafraîchir dans de l'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Tapisser un plat de cuisson carré de 8 pouces de 3 tortillas; elles se chevaucheront légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Versez un quart de la sauce tomatillo sur le dessus et versez un quart du mélange crème sure-lait sur le dessus de la sauce. Garnir d'un quart du fromage et placer un tiers des poblanos et des patates douces sur le fromage. Répétez ce processus avec les tortillas restantes, la sauce, le mélange de crème sure et le fromage: la couche supérieure n'aura pas de poblanos ou de patate douce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Sure

Tomatillos

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Poivre De Poblano

Fromage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Lait

Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et pétillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Feuille D'aluminium

Retirer et garnir des oignons marinés égouttés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Servir avec la salsa.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Végétarien du Sud-Ouest par Stephan Pyles

Clarkson N. Potter

Equipement

Ingrédients

Portion:

Tortillas de Maïs 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

feuilles de coriandre fraîche hachées 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vinaigre de vin rouge ou vinaigre de fruits 1

gousse d'ail, hachée 2

piments jalapeño, épépinés et hachés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage Monterey Jack râpé 2petit

oignon 2

piments poblano, rôtis, pelés, épépinés et coupés en dés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Sauce Tomate Grillée - Chipotle 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel au goût 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré 340Noix de toute sorte (hachées)

patate douce (environ, pelée et coupée en petits dés 8

tomatillos, décortiqués, rincés et coupés en quartiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

shortening végétal ou huile végétale 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de légumes, fait maison ou acheté en magasin 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Le Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 39 dollars par bouteille.