Cerise Rugelach

Name: Cerise Rugelach
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 36
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) 1/4 tasse de noix de macadamia moulues; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement confiture dabricots; 227 Noix de toute sorte (hachées) emballage fromage à la crème, à température ambiante; 121 Noix de toute sorte (hachées) cerises séchées; 313 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 67 Noix de toute sorte (hachées) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 0 (peut être ou écrémé) piment de la jamaïque moulu; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 3 (hiver) 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 bâton beurre froid non salé, coupé en morceaux; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Cherry Rugelach nécessite environ 3 heures et 30 minutes du début à la fin. Pour 33 cents par portion , vous obtenez un dessert pour 36 personnes. Une portion de ce plat contient environ 2 g de protéines , 7 g de matières grasses et un total de 128 calories . 1 personne était heureuse d'avoir essayé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un régime lacto-ovo-végétarien . Cette recette de Foodnetwork nécessite de l'extrait de vanille, du beurre, du sucre cristallisé et des cerises. Avec un score cuillère de 9% , ce plat est améliorable. Des recettes similaires sont le Rugelach cerise-noix , le Rugelach cerise et pistache et le Rugelach cerise bourbon et noix .

Instructions

Mélangez le fromage à la crème, le sucre granulé, les deux extraits et 1/2 cuillère à café de sel dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Fromage à La Crème

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter la farine et le beurre; mélanger jusqu'à ce que le beurre soit en morceaux de la taille d'un pois. Divisez la pâte en 3 morceaux; tapoter en disques et envelopper dans du plastique. Mettre au frais 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2-3/4 Tasses De Flocons D'avoine à Cuisson Rapide

Pâte

Morilles Fraîches, Tranchées

Envelopper

Mettez les cerises séchées et 1/4 tasse d'eau dans un bol allant au micro-ondes ; couvrir d'une pellicule plastique et percer avec un couteau. Cuire au micro-ondes 5 minutes, puis découvrir et laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerises Séchées

2 Tasses De Chevreuil Cuit En Cubes

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Micro-ondes

Couteau

Bol

Passer au robot culinaire ; ajoutez la confiture, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le 1/4 de cuillère à café de sel restant et mélangez pour obtenir une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Sel

Confiture

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Laissez la pâte ramollir légèrement à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Étalez chaque morceau entre du papier sulfurisé fariné en un rond de 9 pouces; transférer au congélateur pendant que vous déroulez le suivant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Étalez 1/2 tasse de garniture sur chaque rond de pâte en cercle, en laissant une bordure de 1/2 pouce et un cercle de 2 pouces au centre. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque rond en 12 quartiers. En commençant par l’extrémité la plus large, faites rouler chaque coin vers la pointe. Disposer à 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie; réfrigérer jusqu'à consistance ferme, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couteau

Placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner le rugelach de lait et saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre De Ponçage

Lait

Cuire au four, en changeant de moule à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit doré, 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer sur des grilles pour refroidir complètement.

Photographie d'Andrew Purcell

Equipement

Ingrédients

Portion:

1(peut être ou écrémé)

1/4 tasse de noix de macadamia moulues 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

confiture d'abricots 227Noix de toute sorte (hachées)

emballage fromage à la crème, à température ambiante 121Noix de toute sorte (hachées)

cerises séchées 313Noix de toute sorte (hachées)

farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage 67Noix de toute sorte (hachées)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 0(peut être ou écrémé)

piment de la jamaïque moulu 0(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 3(hiver)

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 1(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2bâton

beurre froid non salé, coupé en morceaux 11 livre de courgettes,

6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Vin recommandé: Crème De Xérès, Port, Muscato Dasti

Le Sherry à la crème, le Porto et le Moscato d'Asti sont mes meilleurs choix pour Rugelach. Une règle courante en matière d’accords mets-vins est de s’assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noisettes avec la crème de xérès et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Vous pouvez essayer le NV Johnson Estate Cream Sherry. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.

NV Johnson Estate Crème Sherry

Très aromatique avec des notes de noisette, de vanille et une touche de chêne suivies de raisins secs sucrés et d'une touche de levure. Finition propre et durable. Bon maintenant mais récompensera ceux qui lui permettent de vieillir"". Une boisson préprandiale préférée. Pensez-le avec des noix avant le dîner à l'apéritif, ou après le dîner avec le dessert, notamment les chocolats et les desserts à base de fruits. Également merveilleux les après-midi froids, servis avec des biscotti à tremper dans la « à l'italienne » ». "