Caponata au Fenouil, Olives et Raisins Secs

Name: Caponata au Fenouil, Olives et Raisins Secs
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". aubergines non pelées, coupées en cubes de 3/4 de pouce; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible bulbe de fenouil frais haché grossièrement (environ 1 moyen); 177 1 lb de Mafaldi frais si possible basilic frais haché; 6 grand gousses dail, hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible raisins secs dorés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible olives Kalamata dénoyautées, hachées grossièrement; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 710 1 lb de Mafaldi frais si possible poivrons rouges hachés grossièrement; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 296 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 gros oignon doux, haché grossièrement

La Caponata au Fenouil, aux Olives et aux Raisins secs est une homme des cavernes, sans gluten, primal et entier 30 recette avec 6 portions. Ce plat d'accompagnement a 257 calories, 4g de protéines, et 16g de matières grasses par portion. Pour 1,69 per par portion, cette recette couvertures 18% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez des poivrons, des gousses d'ail, des olives kalamatan et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Caponata Au Fenouil, Olives Et Raisins Secs, Caponata d'Aubergine aux Raisins Secs Dorés, et Caponata aux Olives Kalamatan et Fromage Asiago.

Instructions

Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Ajouter l'aubergine, les poivrons, le fenouil et l'ail; faire revenir jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Aubergine

Fenouil

Ail

Ajouter les olives et les raisins secs, puis incorporer la sauce tomate et le vinaigre. Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Découvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la caponata soit épaisse et que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate