Calamars à la Sauce Tomate Rôtie

Name: Calamars à la Sauce Tomate Rôtie
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) saucisse de porc non emballée; 16 calamars nettoyés (calmars), corps coupés en anneaux de 1/2 pouce de large, tentacules laissés entiers; 2 (hiver) poivron rouge concassé; 4 grand oeufs légèrement battus; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 girofle ail haché; 4 (hiver) sel de mer fin; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile darachide ou végétale pour la friture; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates pelées entières

Calamars à la Sauce Tomate Rôtie est un sans produits laitiers et pescatarien hor d'oeuvre. Cette recette sert 4 personnes. Une portion contient 767 calories, 21g de protéines, et 30g de matières grasses. Pour 2,18 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de poivre, de calamars, de farine et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 58%. Ce score est solide. Essayer Linguini aux calamars et tomates rôties, Salade de Calamars, Tomates et Câpres, et Calamars de la Veille de Noël / Calamars à Umido pour la Vigilia di Natale pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une petite casserole à feu modéré, mélanger les tomates, l'ail, le sel et le poivron rouge écrasé. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Tomate

Ail

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer la sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire et traiter jusqu'à consistance lisse. Garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Blender

Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de serviettes en papier. Remplissez une casserole moyenne profonde à fond épais (ou une friteuse) d'environ 4 pouces d'huile, en laissant au moins 3 pouces entre l'huile et le sommet de la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Friteuse

Poêle à Sauce

Chauffer l'huile à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'un thermomètre à friture enregistre 375 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Pendant que l'huile chauffe, dans un grand bol, mélanger les calamars (anneaux et tentacules) et les œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer les calamars de l'œuf en agitant doucement pour éliminer tout excès, puis transférer dans le bol de farine assaisonnée et mélanger pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Assaisonnée

Calmar

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirer les calamars de la farine, en secouant pourcouper tout excès, puis transférer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

En travaillant par lots, utilisez une cuillère en métal fendue ou une araignée pour placer soigneusement les calamars dans l'huile chaude. Frire, en retournant au besoin, jusqu'à coloration dorée, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Huile De Cuisson

Transférer comme dontà la plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie–tout et assaisonner immédiatement de sel. Continuez à faire frire les calamars restants, en ramenant l'huile à 375 ° F entre les lots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Calmar

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Serviettes En Papier

Servir les calamars avec la sauce tomate et les quartiers de citron sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron