Brunch du dimanche: Poisson Frit et Yucca

Name: Brunch du dimanche: Poisson Frit et Yucca
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre hachée finement; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Basilic frais émincé facultatif; 2 oeufs battus; 907 Noix de toute sorte (hachées) poissons blancs à chair ferme, comme la morue ou laiglefin; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail haché; 1 jalapeno, haché finement; 1 citron vert, jus de fruits; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel casher et poivre noir concassé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Limes tranchées pour garnir; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement queso seco, râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 1 (peut être ou écrémé) 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde complète; 1 grand yucca

Brunch du dimanche : Poisson frit et Yuccan est un sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 55g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 688 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 4,98 per par portion, cette recette couvertures 33% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Serious Eats a 1 fans. Un mélange de sel casher et de poivre concassé, de vinaigre, de farine et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser le vinaigre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte au Vinaigre en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 71%. Ce score est bon. Des recettes similaires sont Brunch du dimanche : Hachis de Poisson, Brunch du dimanche: Gâteaux de Poisson Simples, et Cocotte Brunch du Dimanche.

Instructions

Peler le yucca et le couper en morceaux d'environ 1 pouce de large, 4 pouces de long si possible. (Sinon, utilisez votre jugement sur la taille des morceaux de yucca.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Manioc

Placer dans une grande casserole d'eau bouillante et cuire jusqu'à tendreté, environ 30 minutes. Une fois le yucca cuit, déposer sur une serviette en papier et laisser sécher autant que possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Manioc

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Diviser le poisson en morceaux de taille égale et enrober de farine assaisonnée de sel et de poivre; puis enrober d'œuf, puis de semoule de maïs. Répétez avec les morceaux restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Semoule

Farine Tout Usage

Poisson

Oeuf

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce verte et fouetter pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel. Si vous avez un robot culinaire, c'est un endroit idéal pour l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Fouetter

Préchauffer le four à feu doux.

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter l'huile dans la casserole. L'huile doit venir d'au moins trois pouces sur le côté du pot.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Chauffer l'huile à feu vif à 380 ° F. Assurez-vous que le yucca est totalement sec en tamponnant avec une serviette en papier, puis ajoutez quelques morceaux dans le pot d'huile, en veillant à ne pas surcharger le pot. En petits lots, cuire le yucca et le garder au chaud au four. Répéter avec le poisson, cuire jusqu'à ce que la semoule de maïs soit brune de chaque côté, environ 4 minutes de chaque côté, en veillant encore une fois à ne pas surcharger la casserole. Une fois le yucca et le poisson cuits, servez chaud avec une sauce verte, de la bière et des quartiers de citron vert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Semoule

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Manioc

Bière

Poisson

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Four

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Equipement

Serviettes En Papier

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Robot Culinaire

Fouetter

Four

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre hachée finement 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Basilic frais émincé facultatif 2

oeufs battus 907Noix de toute sorte (hachées)

poissons blancs à chair ferme, comme la morue ou l'aiglefin 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail haché 1

jalapeno, haché finement 1

citron vert, jus de fruits 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel casher et poivre noir concassé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Limes tranchées pour garnir 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 concombre anglais, pelé, épépiné et tranché finement 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

queso seco, râpé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 1(peut être ou écrémé)

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde complète 1grand

yucca

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Mark West Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.