Brochettes de Thon Grillées

Coupez tous les poissons et légumes en morceaux de taille similaire; cela aide tout à rester à plat lorsqu'il est sur le gril.2 Faire mariner le poisson et les légumes: Pour faire la marinade, épurer l'oignon, le romarin, l'ail, le sel et le poivre dans un robot culinaire.

Arroser d'huile d'olive pendant la purée, continuer à pur jusqu'à consistance lisse, environ 1-2 minutes.Enrober le poisson et les légumes dans la marinade. Mettre au réfrigérateur pendant au moins une heure et jusqu'à la nuit.3 Enfiler sur des brochettes: Lorsque vous embrochez le poisson et les légumes, percez le poisson contre le grain et sélectionnez des morceaux de légumes proches de la même taille que votre poisson. C'est important, car si les pièces ont des largeurs différentes, certaines choses seront carbonisées et d'autres insuffisamment cuites.Vous devez également faire attention lors du chargement des brochettes; il est facile de vous poignarder par accident! Alternez des morceaux de poisson avec des morceaux de divers légumes, en laissant un peu d'espace entre tout. Ne pas encombrer la brochette, ou les parties qui se touchent cuiseront trop lentement.Notez qu'en enfilant les brochettes avec des légumes et du poisson assortis, certaines choses seront cuites plus ou moins que d'autres, car certaines choses prennent plus de temps à cuire que d'autres. Si vous voulez que tous vos articles soient parfaitement cuits, utilisez une brochette séparée pour les oignons, une pour le thon, une pour les poivrons, etc.

Déposez d'abord les oignons et les poivrons car ils mettent plus de temps à cuire.4 Griller à feu vif et direct: Préparer le gril pour une chaleur élevée et directe. Nettoyez les grilles et essuyez-les avec une serviette en papier trempée dans de l'huile végétale.

Posez les brochettes sur le gril.Ne les déplacez pas jusqu'à ce que les morceaux de poisson soient bien dorés d'un côté, environ 3 à 6 minutes.Ensuite, à l'aide de pinces, retournez délicatement les brochettes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient saisies de l'autre côté.

Servir chaud ou à température ambiante.

Arroser de jus de citron ou servir avec des quartiers de citron.