Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) Cuisine Professionnelle Lorann®; 3 tas carottes, parées, pelées; 4 tranches tranches de bacon épaisses, coupées en lanières de 1 pouce de large; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (ou plus) bouillon de boeuf en conserve; 1 grand carotte, hachée; 2 (hiver) vin rouge sec; 1 ( aubergines) oignon haché; 340 Noix de toute sorte (hachées) oignons perlés; 2 kilogramme rôti de côte de bœuf désossé, paré, coupé en morceaux de 1 1/2 po; 3 grand brins de romarin frais; 3 grand brins de sauge frais; 340 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake, à tige, coupés en quartiers; 3 grand brins de thym frais; 3 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 tête ail à tête entière

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Le bœuf Bourguignon pourrait être une excellente recette à essayer. Pour 9,97 per par portion, cette recette couvertures 40% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 44g de protéines, 77g de matières grasses, et un total de 1018 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du bouillon de bœuf, des brins de romarin, des brins de thym et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 74%. Ce score est solide. Essayer Boeuf Bourguignon, Boeuf Bourguignon, et Boeuf Bourguignon pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer l'ail sur un gros morceau de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Versez 2 cuillères à soupe de vin sur l'ail. Enroulez du papier d'aluminium autour de l'ail pour l'enfermer. Rôtir l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 40 minutes. Cool. Presser l'ail entre les doigts pour le libérer de la peau; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Vin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire le bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit brun, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférer sur des serviettes en papier.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Verser les gouttes dans un petit bol. Remettre 2 cuillères à soupe dans la même casserole; réserver le reste. Augmenter la chaleur à haute. Travailler par lots, ajouter le bœuf dans la casserole et le faire dorer, environ 7 minutes par lot. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer la viande dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Réduire le feu à moyen-bas.

Ajouter l'oignon haché et la carotte hachée dans la casserole; faire sauter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Oignon

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Incorporer la farine. Remettre le bœuf et les jus accumulés dans la casserole. Incorporer la pâte de tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Farine Tout Usage

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les brins d'herbes, les feuilles de laurier, l'ail rôti et 2 tasses de vin; laisser mijoter 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail Rôti

Laurier

Vin

Ajouter 3 tasses de bouillon. Couvrir; laisser mijoter 1 1/2 heure, en remuant de temps en temps. Découvrir; laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre, en remuant de temps en temps, environ 1 1/2 heure de plus. Jeter les brins d'herbes et les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Bouillon

Viande

Faire cuire les oignons perlés dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 2 minutes. À l'aide d'une passoire de 4 à 5 pouces de diamètre, transférer les oignons dans un bol moyen; laisser refroidir légèrement, puis éplucher. Remettre l'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Oignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Ajouter les carottes et cuire jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Drain.

Transférer dans un bol d'eau glacée pour refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Drain. (Bacon, ragoût et légumes peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Couvrir séparément et réfrigérer.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Ragoût

Faire chauffer 2 cuillères à soupe de lard réservé dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Ajouter les oignons perlés aux champignons; faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Champignon

Oignon

Ajouter les carottes; cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées, environ 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Faire mijoter le ragoût, éclaircir avec plus de bouillon, si désiré. Incorporer le bacon et les 2/3 de légumes dans le ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre