Bar Noir dans un Bouillon de Légumes de Printemps

Name: Bar Noir dans un Bouillon de Légumes de Printemps
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 Petite carotte coupée en deux dans le sens transversal; 1 branche de céleri coupée en deux en croix; 149 Noix de toute sorte (hachées) tomates cerises multicolores, coupées en deux; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pain croustillant, grillé, pour servir; 1 1 livre de courgettes, gigot d'agneau, avec os; 1 grand jaune dœuf pasteurisé, à température ambiante; 454 Noix de toute sorte (hachées) fèves fraîches; 1 petit bulbe de fenouil (avec des frondes); 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser 1 orange, le zeste; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) jus de citron frais; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. zeste de citron râpé; 54 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 2 brins persil, plus 1 cuillère à soupe de feuilles hachées; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 567 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre à peau rouge, coupées en deux; 850 Noix de toute sorte (hachées) filets de bar noir, désossés enlevés; 6 petit oignons de printemps; 55 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Le bar Noir dans un bouillon de légumes printanier pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 23g de matières grasses, et un total de 477 calories par jour. Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne sert 6 personnes et coûte 3,14 per par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Ce sera un succès à votre Printemps événement. Cette recette de Foodnetwork nécessite des grains de poivre, des filets de bar, une branche de céleri et un bulbe de fenouil. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bon score spoonaculaire de 72%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont aussi aimé Bar Poêlé au Bouillon de Tomates et Fenouil, Le Français en un Éclair: Bar Chilien au Bouillon Bouillabaisse, et Bar au Mélange de Légumes.

Instructions

Faire l'aïoli: Émincer l'ail, puis saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel et écraser avec le côté plat d'un couteau de chef pour faire une pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Aïoli

Viande Hachée

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Couteau De Chef

Transférer dans un bol moyen; ajouter la moutarde, le zeste de citron, le jus de citron et le jaune d'oeuf et fouetter pour bien mélanger. Incorporer graduellement l'huile d'olive, puis l'huile végétale, en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse; incorporer 1 cuillère à café d'eau pour desserrer. Couvrir et réfrigérer l'aïoli jusqu'au moment de l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Argent Sans Pareils

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Variétés De Champignons

Concombre Anglais, Pelé, épépiné Et Tranché Finement

Aïoli

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Préparez le bouillon: Coupez les oignons nouveaux à environ 6 pouces; transférer le dessus dans une grande casserole (mettre les bulbes de côté). Coupez le fenouil et émincez-le; transférer 1 tasse de feuilles de fenouil dans la casserole (réserver le fenouil tranché).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons De Printemps

Câpres Salées, Trempées, Rincées Et égouttées

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter le céleri, la carotte, les brins de persil, la feuille de laurier, les grains de poivre et 8 tasses d'eau dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif; réduire le feu à moyen et cuire 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Retirez les fèves de leurs gousses. Porter une petite casserole d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter les fèves et cuire 1 minute; égoutter et rincer à l'eau froide. Retirez les peaux; mettez les haricots de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Filtrer le bouillon de légumes dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boisson Soy Dream (saveur Originale) Ou Lait

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les pommes de terre et 1 1/2 cuillère à café de sel et porter à ébullition à feu moyen-vif; réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Transférer les pommes de terre dans un bol avec une écumoire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ajouter les bulbes d'oignons nouveaux réservés et les tomates au bouillon; laisser mijoter 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons De Printemps

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Préparer le poisson: Entailler chaque filet de poisson en croix 3 ou 4 fois du côté de la peau (ne pas couper jusqu'à la chair). Assaisonner le côté chair avec du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Ajouter le poisson dans la casserole; ajouter les fèves et le fenouil tranché réservé, couvrir et cuire jusqu'à ce que le poisson soit juste opaque, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fèves

Câpres Salées, Trempées, Rincées Et égouttées

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Répartir les pommes de terre dans des bols peu profonds; garnir chacun d'un filet de poisson, puis répartir le bouillon et les légumes dans les bols.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

9 Tasses De Pommes De Terre Pelées Tranchées

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Saupoudrer de persil haché et garnir chacun d'une cuillerée d'aïoli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Aïoli

Servir avec du pain et le reste de l'aïoli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aïoli

Pourcentage De Graisse

Photographie de Christina Holmes

Equipement

Couteau De Chef

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Ingrédients

Portion:

Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois)1Petite

carotte coupée en deux dans le sens transversal 1

branche de céleri coupée en deux en croix 149Noix de toute sorte (hachées)

tomates cerises multicolores, coupées en deux 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Pain croustillant, grillé, pour servir 11 livre de courgettes,

gigot d'agneau, avec os 1grand

jaune d'œuf pasteurisé, à température ambiante 454Noix de toute sorte (hachées)

fèves fraîches 1petit

bulbe de fenouil (avec des frondes)1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

1 orange, le zeste 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

jus de citron frais 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

zeste de citron râpé 546 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 2brins

persil, plus 1 cuillère à soupe de feuilles hachées 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 567Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre à peau rouge, coupées en deux 850Noix de toute sorte (hachées)

filets de bar noir, désossés enlevés 6petit

oignons de printemps 556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Pinot Noir, Pinot Noir, Veltliner De Gruener

Le bar peut être associé au Pinot Noir, au Pinot Grigio et au Gruener Veltliner. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Le Prosecco Viva Diva Moscato avec une note de 4,9 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 22 dollars par bouteille.