Bagatelle de Pain d'Épices aux Kumquats Confits et Canneberges Pochées au Vin

Name: Bagatelle de Pain d'Épices aux Kumquats Confits et Canneberges Pochées au Vin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Anglais, Écossais, Britannique, Européen
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cuisine Professionnelle Lorann®; 2 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 2 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 340 Noix de toute sorte (hachées) canneberges fraîches ou congelées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun foncé (emballé); 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) gingembre frais pelé émincé; 3 (hiver) Grand Marnier ou autre liqueur dorange; 0 (peut être ou écrémé) cardamome moulue; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 0 (peut être ou écrémé) clous de girofle moulus; 2 (hiver) gingembre moulu; 0 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème fouettée lourde réfrigérée; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement kumquats épépinés tranchés; 2 Oignon jaune moyen, haché contenants de 8 onces de fromage mascarpone; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mélasse (légère) à saveur douce; 4 (peut être ou écrémé) zeste dorange finement râpé; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge fruité (comme la Syrah); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement extra corpulent (comme la Guinness); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

La recette Bagatelle de Pain d'Épice aux Kumquats Confits et aux Canneberges Pochées au Vin est prête en environ 45 minutes et est certainement un grand végétarien option pour les amateurs de cuisine écossaise. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 85g de matières grasses, et un total de 1321 calories. Pour 2,41 per par portion, cette recette couvertures 14% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 16 personnes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Ce sera un succès à votre Noël événement. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, du sucre, de la cassonade et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 30%. Ce score n'est pas si génial. Des recettes similaires sont Gâteau de Couche de Pain d'Épice aux Kumquats confits, Magrets de Canard Poêlés Sauce au Vin Rouge et Kumquats Confits, et Poires et Canneberges Pochées au Vin.

Instructions

Mélanger le sucre et 1 1/2 tasse d'eau dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les kumquats; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange soit mou dans un bol moyen. Cool. Couvrir et refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 5 jours à l'avance. Garder au frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kumquat

Matériel que vous utiliserez

Bol

Avant utilisation, verser le mélange de kumquat dans une passoire; réserver les kumquats pour la bagatelle. (Réserver le sirop pour un autre usage.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Kumquat

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Remuer le vin et le sucre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu et faire bouillir le mélange de vin 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les canneberges et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore intactes, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Transférer le mélange dans un bol moyen. Cool. Couvrir et refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 5 jours à l'avance. Garder au frais.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Avant utilisation, verser le mélange de canneberges dans une passoire; réserver les canneberges pour la bagatelle. (Réserver le sirop pour un autre usage.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Mélanger le stout et la mélasse dans une grande casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélasse

Stout

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; incorporer le bicarbonate de soude (le mélange moussera).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Laisser reposer jusqu'à refroidissement complet, environ 1 heure.

Placer 1 grille dans le tiers supérieur et 1 grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 177°. Beurrer généreusement trois moules à gâteaux de 8 pouces de diamètre avec des côtés de 1 1/2 pouce de haut. Saupoudrez les casseroles de farine; tapotez l'excédent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Four

Fouetter 2 tasses de farine et les 6 ingrédients suivants dans un grand bol pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter les œufs et les deux sucres dans un bol moyen pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Fouetter l'huile, puis verser le mélange dans le mélange d'œufs. Fouetter graduellement le mélange d'œufs durs dans le mélange de farine. Incorporer le gingembre frais. Répartir la pâte dans les casseroles préparées (environ 12/3 tasses pour chacune).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre Frais

Farine Tout Usage

Stout

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Placer 2 moules à gâteaux sur la grille supérieure et 1 moule à gâteau sur la grille inférieure du four.

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau

Four

Cuire jusqu'à ce que le testeur inséré au centre des gâteaux en ressorte propre, en inversant la position des casseroles à mi-cuisson, environ 28 minutes au total. Laisser refroidir les gâteaux dans des casseroles sur une grille pendant 15 minutes. Retourner les gâteaux sur des grilles; laisser refroidir complètement. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Envelopper dans du plastique; conserver à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Four

À l'aide d'un batteur électrique, battre le mascarpone dans un grand bol jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mascarpone

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter tous les ingrédients restants et battre jusqu'à ce que les pics se forment et que le mélange soit lisse (ne pas trop battre ou le mélange risque de cailler). Couvrir et refroidir jusqu'à 2 heures.

À l'aide d'un couteau dentelé, coupez chacun des 2 gâteaux en deux horizontalement pour un total de 4 couches de gâteaux. (Réserver le gâteau restant pour une autre utilisation.) Coupez 1 couche de gâteau en rond de 7 pouces.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Placer le gâteau coupé rond au fond d'un plat de bagatelle de 7 3/4 po de diamètre et 43/4 po de profondeur. Répartir 1/2 tasse de kumquats égouttés en une seule couche sur le gâteau. Garnir de 11/3 tasses de crème au mascarpone, en étalant uniformément sur les côtés du plat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mascarpone

Kumquat

Crème

Saupoudrer 1/2 tasse de canneberges égouttées. Répétez 2 fois de plus avec une couche de gâteau, des kumquats, de la crème de mascarpone et des canneberges. Garnir de la quatrième couche de gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Mascarpone

Kumquat

Crème

Étaler 1 1/3 tasse de crème au mascarpone. Verser le reste de la crème dans une poche à pâtisserie munie d'une grande pointe étoilée. Piper des rosettes de crème au mascarpone autour du bord supérieur du plat. Tentez librement avec du papier d'aluminium; refroidissez au moins 4 heures. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Garder au frais. Couvrir et refroidir les kumquats et les canneberges restants séparément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Mascarpone

Kumquat

Propager

Crème

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Répartir le reste des kumquats et des canneberges au centre de la bagatelle et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Canneberges

Kumquat

Un fromage à la crème italien; vendu dans de nombreux supermarchés et sur les marchés italiens.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage à La Crème

Test - conseil de cuisine: Les sirops de kumquat et de canneberge se conserveront au réfrigérateur pendant au moins deux semaines. Ils peuvent être ajoutés à des boissons de vacances ou de l'eau gazeuse, ou cuillerés sur de la crème glacée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau Gazeuse