Asperges Sautées et Haricots Serpent avec Confiture de Chili et Lime Kaffir

Name: Asperges Sautées et Haricots Serpent avec Confiture de Chili et Lime Kaffir
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) lances dasperges minces, parées, coupées en longueurs de 2 pouces; 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de petites crevettes séchées (environ, trempées dans leau 30 minutes, égouttées; 3 (hiver) sauce de poisson (comme nam pla ou nuoc nam); 1 pouce galanga frais en morceaux longs ou gingembre frais pelé, tranché finement; 2 gousses dail émincées; 170 Noix de toute sorte (hachées) haricots serpent (haricots longs chinois) ou haricots verts, parés, coupés en longueurs de 2 pouces; 4 feuilles de lime kaffir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet faible en sel; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de palme; 10 petit piments rouges séchés (tels que chiles de árbol), trempés dans de leau 30 minutes, égouttés; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons rouges émincés; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 1 carré pulpe de tamarin sans pépins carrée de 2 pouces (à partir dun bloc de 16 onces; il peut y avoir des graines), coupée en morceaux; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (ou plus) eau chaude

Besoin d'un accompagnement sans gluten et sans produits laitiers? Les asperges sautées et les haricots serpent avec de la confiture de Chili et du Citron vert Kaffir pourraient être une excellente recette à essayer. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,48 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 4g de matières grasses, et un total de 156 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 2 personnes ont fait cette recette et la referaient. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, des piments, du galanga à long morceau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Epicurious. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 64%. Essayer Asperges Sautées Et Haricots Serpent Avec Confiture De Chili Et Kaffir, Asperges Sautées Et Haricots Serpent Avec Confiture De Chili Et Kaffir, et Ciboulette à l'Ail sautée au Chili pour des recettes similaires.

Instructions

Retirer les graines de la pulpe de tamarin et placer la pulpe dans un mini processeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pulpe De Tamarin

Graine

Ajouter 1/2 tasse d'eau chaude et réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus d'eau chaude si le mélange est épais. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, presser suffisamment de mélange de tamarin à travers un tamis fin pour mesurer 1/3 tasse. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tamarind

Eau

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Tamis

Chauffer un grand wok lourd ou une poêle à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter le galanga et le rôti à sec jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et tendre, en remuant souvent, environ 8 minutes; transférer dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galanga

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile dans le même wok à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les oignons sur du papier absorbant pour les égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Ajouter l'ail à la même huile. Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 3 minutes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer dans un bol avec du galanga.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galanga

Ail

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Ajouter les piments à la même huile. Cuire jusqu'à ce que la couleur soit légèrement plus foncée, environ 10 secondes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer les piments dans un bol avec du galanga.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galanga

Piment

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Ajouter les crevettes à la même huile. Cuire 1 minute. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Réserver l'huile dans le wok.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Mélanger le galanga, l'ail et les piments du bol, les oignons et les crevettes au robot. Mélanger jusqu'à ce que la pâte se forme (la pâte peut ne pas être complètement lisse).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Galanga

Piment

Ail

Oignon

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Bol

Transférer la pâte dans une casserole moyenne et lourde.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Incorporer 1/4 tasse d'huile réservée du wok et remuer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter le sucre de palme, la sauce de poisson et la pulpe de tamarin. Mélanger la confiture de chili pour mélanger. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 mois à l'avance.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pulpe De Tamarin

Sauce De Poisson

Sucre De Palme

Piment

Confiture

Transférer dans un bol, couvrir et refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile dans un grand wok ou une poêle lourde à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter l'ail et remuer 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter les asperges, les haricots et les feuilles de citron vert; mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Tilleul

Asperges

Haricot

Ajouter le bouillon, le sucre et la confiture de chili. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce épaississe suffisamment pour enrober, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume