Agneau Braisé au Lait au Fenouil

Name: Agneau Braisé au Lait au Fenouil
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Yukon; 1 kilogramme épaule dagneau désossée, parée et coupée en morceaux de 2 pouces; 1 pour chacun. Sel et poivre; 1 bulbe de fenouil, coupé en dés; 2 gousses dail émincées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible persil finement haché; 1 Oreos doublement farcis graines de fenouil, écrasées (utilisez du mortier et du pilon, ou hachez-les finement avec un couteau de chef); 473 1 lb de Mafaldi frais si possible petits pains blancs; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 branche mouton désossé, coupé en cubes de 3 à 4 pouces - ou remplacer par une épaule d'agneau désossée; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible farro (peut remplacer le riz brun); 1 pour chacun. Sel

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez l'agneau braisé au lait avec du fenouil. Une portion contient 727 calories, 41g de protéines, et 31g de matières grasses. Cette recette sert 5 personnes et coûte 3,57 per par portion. Cette recette est appréciée par 68 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 25 minutes. Rendez-vous au magasin et ramassez du bulbe de fenouil, du farro, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un très mauvais (mais toujours réparable) score spoonaculaire de 0%. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Longe De Porc Braisée Au Lait Avec Fenouil Et Chou, Jarrets d'Agneau Braisés au Fenouil, et Épaule D'Agneau Braisée Aux Pommes De Terre Et Fenouil.

Instructions

Faire dorer les morceaux d'agneau de tous les côtés: Dans une grande marmite à fond épais (5 à 6 pintes), chauffer 2 C. à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Séchez les morceaux d'agneau. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre. En travaillant par lots, placez les morceaux d'agneau dans la poêle (ne pas encombrer). Ne remuez pas. Tournez seulement une fois qu'un côté a doré. Faire dorer tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Retirer de la poêle et réserver.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faire sauter le fenouil, ajouter l'ail, les graines de fenouil: Réduire le feu dans la poêle à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Fenouil

Ail

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les 2 C. à soupe restantes d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Ajouter le fenouil coupé en dés et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, en grattant les morceaux dorés de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et les graines de fenouil écrasées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Ail

Remettre la viande dans la poêle, ajouter le lait, la crème, le romarin, cuire jusqu'à tendreté:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Crème

Viande

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Remettez la viande dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter le lait et la crème. Porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux, ajouter le brin de romarin, couvrir. Cuire de 1 1/2 à 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Romarin

Crème

Viande

Lait

Cuire le farro: Pendant la cuisson de l'agneau, préparez le farro (ou riz brun). Le farro prendra environ 45 minutes à cuire, après quoi il peut être maintenu au chaud, donc le temps en conséquence.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Brun

Farro

Agneau

Rincez le farro au tamis jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farro

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Ajoutez-le dans une grande casserole à fond épais. Couvrir d'environ deux pouces d'eau et ajouter environ une cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu à feu doux, couvrir partiellement et laisser cuire 45 minutes ou jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter l'excès d'eau et réserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Retirer l'agneau de la casserole, réduire la sauce: Une fois que l'agneau est tendre, retirer les morceaux de la casserole et réserver. Jetez le romarin. Porter la sauce à la crème de lait à ébullition à feu vif et réduire à environ 2 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Romarin

Agneau

Lait

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Purée de sauce, mélanger avec l'agneau: Travailler par lots, réduire en purée dans un mélangeur (ou avec un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. (Lors de la purée de liquides chauds dans un mélangeur, il est préférable de travailler avec des quantités relativement petites, en remplissant peut-être un quart du mélangeur. Sinon, la pression peut souffler le haut du mélangeur et faire un gâchis chaud.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

Blender

Remettre la sauce et l'agneau dans la casserole et, si nécessaire, chauffer jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Agneau

Matériel que vous utiliserez

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Avant de servir, incorporer le persil frais haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil