Vivaneau Rouge au Ragoût Méditerranéen

Name: Vivaneau Rouge au Ragoût Méditerranéen
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 12 olives noires dénoyautées; 1 (peut être ou écrémé) grains de poivre noir entiers; 3 oignon céleri haché; 12 tomates cerises coupées en deux; 1 petit fenouil, tranché; 1 kilogramme arêtes de poisson blanc (flétan, vivaneau et/ou morue); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) romarin frais haché; 2 (hiver) thym frais haché; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 poireaux tranchés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 Petite oignon, tranché; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons émincés; 1 tas Persil italien; 2 (hiver) feuilles de persil italien fraîches hachées; 1 kilogramme vivaneau rouge, coupé en 6 morceaux, pelé et marqué; 20 girofle ail rôti, voir Note du cuisinier; 1 tas 2 tasses de gousses d'ail; 3 Oignon jaune moyen, haché eau froide; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé; 454 Noix de toute sorte (hachées) Pommes de terre Yukon gold, coupées en tranches de 1/8 po dépaisseur

Le Vivaneau Rouge au Ragoût Méditerranéen est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Cette recette fait 6 portions avec 659 calories, 89g de protéines, et 19g de matières grasses chacun. Pour 8,73 per par portion, cette recette couvertures 47% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'ail rôti, du poireau, de l'huile d'olive et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est exceptionnel. Essayer Ceviche de Vivaneau Rouge, Crevettes et Pastèque, Vivaneau Rouge Croquant avec Ragoût de Pommes de Terre, Oignons, Artichauts et Olives Vertes avec Sauce Vierge, et Vivaneau Rouge de Style Méditerranéen pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: une cocotte rectangulaire

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Préchauffez le four à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande poêle à l'épreuve du four, chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Ajouter les oignons, saler et poivrer, couvrir et cuire 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Oignon

Ajouter le vin blanc, laisser mijoter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Ajouter le bouillon de poisson et porter à ébullition et réduire le liquide de 1/

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poisson

Goûtez et ajustez l'assaisonnement, si nécessaire. Répartir les pommes de terre et les oignons en 6 piles dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Pomme

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Assaisonner le vivaneau rouge de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vivaneau Rouge

Sel

Déposer un filet, côté peau vers le haut, sur chaque pile du mélange d'oignons de pommes de terre. Répartir l'ail rôti, les tomates cerises, les olives noires, le thym et le romarin autour des piles. Couvrir la poêle avec un couvercle ou du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate Cerise

Ail Rôti

Olives Noires

Romarin

Pomme

Oignon

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Feuille D'aluminium

Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir dans des bols peu profonds avec le jus de cuisson.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Garnir de persil haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Rincez soigneusement les arêtes de poisson dans plusieurs changements d'eau froide. Dans une grande marmite, placer les arêtes de poisson et ajouter l'eau froide. Porter à frémissement lent à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Écumer la surface de la mousse et des impuretés pour produire un bouillon clair, propre et frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Ajouter le poireau, le fenouil, l'oignon, le céleri, le persil, le thym, les grains de poivre et les feuilles de laurier. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Laurier

Persil

Céleri

Fenouil

Oignon

Thym

Poireau

Filtrer le bouillon et laisser refroidir. Conservez le stock au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 1 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 12

olives noires dénoyautées 1(peut être ou écrémé)

grains de poivre noir entiers 3oignon

céleri haché 12

tomates cerises coupées en deux 1petit

fenouil, tranché 1kilogramme

arêtes de poisson blanc (flétan, vivaneau et/ou morue)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

romarin frais haché 2(hiver)

thym frais haché 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1

poireaux tranchés 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1Petite

oignon, tranché 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons émincés 1tas

Persil italien 2(hiver)

feuilles de persil italien fraîches hachées 1kilogramme

vivaneau rouge, coupé en 6 morceaux, pelé et marqué 20girofle

ail rôti, voir Note du cuisinier 1tas

2 tasses de gousses d'ail 3Oignon jaune moyen, haché

eau froide 1586 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 (boîte de 14 onces) de mélange à risotto emballé 454Noix de toute sorte (hachées)

Pommes de terre Yukon gold, coupées en tranches de 1/8 po d'épaisseur

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le GIFFT de Kathie Lee Gifford Pinot Grigio avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.