Truffes Au Chocolat Douces-Amères

Name: Truffes Au Chocolat Douces-Amères
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 30
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux–amer de haute qualité (70% de cacao), haché; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème à fouetter lourde

La Truffe au Chocolat Douce-amère est un sans gluten recette avec 30 portions. Cette hor d'oeuvre a 78 calories, 1g de protéines, et 7g de matières grasses par portion. Pour 22 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 8%, ce qui est améliorable. Essayer Truffes Chocolat-Orange Douces-Amères, Livre de cuisine: Truffes au Chocolat Douces-Amères, et Truffes au Chocolat Douces-Amères Charles Chocolates pour des recettes similaires.

Instructions

Porter la crème à frémir dans une petite casserole épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu; laisser refroidir à tiède, 10 minutes.

Pendant ce temps, mélanger 7 onces de chocolat dans un bol en métal sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Retirer du feu.

Ajouter 2 onces de chocolat; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer la crème. Refroidir la base de truffe jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment ferme pour rouler, environ 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Crème

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Rouler

Tapisser la plaque à pâtisserie cerclée de papier ciré.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Rouler 2 cuillères à café de base de truffe entre le bout des doigts en boule.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Rouler

Transférer sur une feuille préparée. Répéter avec le reste de la base de truffe. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Tapisser une autre plaque à pâtisserie cerclée de papier ciré. Incorporer le chocolat dans un bol en métal sur une casserole d'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Poêle à Sauce

Bol

Retirer du feu. Laisser refroidir légèrement.

Ramassez un peu de chocolat fondu chaud (pas chaud) dans la paume de la main.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Placer 1 truffe réfrigérée à la main et rouler dans la paume pour enrober.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Transférer sur une feuille préparée. Répétez avec le reste du chocolat fondu et des truffes, en réchauffant le chocolat si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Truffe

Rouler dans la poudre de cacao si désiré. Pour les variantes, voir page 61 pour les instructions sur le roulage des garnitures. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 1 heure. Faire à l'avance Peut être fait 1 semaine à l'avance. Conserver dans un contenant hermétique et conserver au frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao