Tourte aux côtes courtes et au Tallegio

Name: Tourte aux côtes courtes et au Tallegio
Prep time: 5 h 15 min
Cook time: 5 h 15 min
Total time: 5 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 crevettes et veinées Arugula salad, for serving; 1 bâton butter, plus 3 tablespoons melted for brushing; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham 8 tranches de fromage suisse (1/4 pouce) d'épaisseur; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham câpres, hachées grossièrement; 680 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tallegio cheese, chopped; 65 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". abricots secs, hachés grossièrement; 480 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 375 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". farine tout usage; 145 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". golden raisins, coarsely ground; 1 pincée cannelle moulue; 119 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 Morceaux de caramel Heath Bar (peut remplacer Fontina ou Montasio); 6 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 échalotes pelées et émincées; 2 kgs côtes courtes avec os; 256 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tasses de dattes hachées (environ; 1 Morceaux de caramel Heath Bar Copeaux de chocolat blanc à cuire; 117 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". noix, grossièrement moulues

La recette de Tourte aux côtes courtes et Tallegio se prépare en environ 5 heures et 15 minutes . Une portion contient environ 91 g de protéines , 150 g de matières grasses et un total de 2093 calories . Cette recette est pour 6 personnes et coûte 8,06 $ par portion. Une personne a été ravie de l'avoir testée. Rendez-vous au magasin pour acheter de la salade de roquette, des échalotes, de l'huile de canola et quelques autres ingrédients pour la préparer aujourd'hui. Elle vous est proposée par Foodnetwork. Compte tenu de tous les facteurs, cette recette obtient un score Spoonacular de 0 % , ce qui est perfectible. Des recettes similaires incluent le Rôti de côtes debout en croûte d'herbes et de sel , le Rôti de côtes de bœuf traditionnel en croûte d'ail et d'herbes et les Superbes côtes courtes de bœuf braisées .

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Salade De Roquette, Pour Servir

Pour la garniture : Dans un grand faitout ou une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Salade De Roquette, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

1 Bâton De Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe De Beurre Fondu Pour Le Brossage

Beurre, Plus 3 Cuillères à Soupe Fondues Pour Le Brossage

Salez et poivrez généreusement les travers de porc. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez-les et faites-les dorer de chaque côté, environ 3 minutes par côté. Une fois dorés, retirez les travers de porc et déposez-les sur une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Tallegio

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Ajoutez les abricots, les câpres et les échalotes, remuez et faites cuire jusqu'à ce que les échalotes caramélisent, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Tallegio, Haché

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

1 Tasse De Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

Versez le vin rouge et, à l'aide d'une cuillère en bois, grattez le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Remettez les travers de porc dans la poêle, enfournez et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 h 30. À mi-cuisson, vérifiez le niveau de liquide dans la cocotte et rajoutez du vin rouge si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

5 Livres De Côtes Courtes Avec Os

Matériel que vous utiliserez

1 Tasse De Noix, Grossièrement Moulues

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Salade De Roquette, Pour Servir

Steaks De Contre-filet

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Lorsque les côtes courtes sont cuites, retirez-les du four et laissez le mélange refroidir légèrement, suffisamment pour pouvoir le manipuler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

Matériel que vous utiliserez

Salade De Roquette, Pour Servir

Transférer les travers de porc dans un grand saladier et, à l'aide de deux fourchettes, effilocher la viande des os, en les jetant. Pendant ce temps, il devrait rester environ 250 ml de liquide de cuisson dans la casserole. S'il reste plus de 250 ml, remettre sur le feu à feu moyen et réduire le liquide à 250 ml.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Versez le jus de cuisson dans le bol contenant les travers de porc effilochés. Ajoutez ensuite le tallegio et la crème épaisse, en remuant bien. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Tasses De Pépites De Chocolat Doux-amer (60 Pour Cent De Cacao) (recommandé : Ghiradelli)

Raisins Secs Dorés, Grossièrement Moulus

Oignons Jaunes, Pelés, Râpés

Matériel que vous utiliserez

Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Pour la croûte : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glace à La Vanille Et Noix De Pécan Supplémentaires

3/4 Tasse Plus 3 Cuillères à Soupe De Shortening

Avoine (rapide Ou Régulière)

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

(peut Remplacer Fontina Ou Montasio)

Matériel que vous utiliserez

Bonbons Enrobés De Chocolat, Tels Que Les M&M's

Ajoutez le shortening et le beurre et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tasses De Dattes Hachées (environ

Moules à Muffins

Incorporer les raisins secs et les noix. Ajouter lentement 250 ml d'eau, en ajoutant plus si nécessaire, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Diviser la pâte en 5 boules égales. Sur un plan de travail fariné, étaler 2 boules à 6 mm d'épaisseur. Conserver le reste de pâte pour une autre utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bâton De Cannelle (1-1/2 Pouces)

Bâtons De Cannelle Courts

Ail, 4 écrasés, Les 2 Autres Finement Tranchés

3 Cuillères à Soupe D'huile De Noix Grillées

Disques De Revêtement De Bonbons Rouges Et/ou Verts, En Option

Transférez une croûte pour tapisser le fond d'un moule à tarte de 9 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3/4 Tasse Plus 3 Cuillères à Soupe De Shortening

Matériel que vous utiliserez

Pacanes Finement Hachées, Plus Un Peu Pour Servir

Remplissez votre croûte avec le mélange de côtes courtes refroidi, puis recouvrez avec la deuxième croûte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3/4 Tasse Plus 3 Cuillères à Soupe De Shortening

Coupez 3 fentes de 1 pouce de long dans la croûte supérieure et badigeonnez-les de beurre fondu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules à Muffins

3/4 Tasse Plus 3 Cuillères à Soupe De Shortening

Enfournez la tarte et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que la sauce bouillonne par les fentes, soit 45 à 55 minutes. Sortez-la du four et laissez reposer environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 Grosses Gousses D'ail, Tranchées Finement