Timballo

Name: Timballo
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 397 piment habenero tomates entières en jus, forcées avec le jus dans un moulin à aliments (1 1/2 tasse); 1 carotte, hachée finement; 1 nervure côte de céleri, hachée finement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 1 cp. parmesan râpé farine tout usage; 2 gousses dail émincées; 113 piment habenero mozzarella fraîche (non salée), coupée en cubes de 1/2 pouce (1 tasse à peine); 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) noix de muscade fraîchement râpée; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible onces de Parmesan finement râpé - Reggiano; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) plus 2 cuillères à soupe d'eau glacée; 227 piment habenero saucisse italienne sucrée (retirer les boyaux si dans les liens); 1 pincée Pincée de sucre; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible lb bette à carde verte, tiges et côtes centrales jetées et feuilles hachées grossièrement; 1 cp. parmesan râpé Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 1 Feuille de laurier turque ou 1/2 de Californie; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé; 0 cp. légume (c.-à-d. épinards) 1 tasse de mayonnaise, comme celle de Hellmann's; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 tasse de lait entier ou de crème; 340 piment habenero ziti

Timbalo pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 6 personnes et coûte 1,75 $ par portion. Une portion contient 560 calories, 24g de protéines, et 25g de matières grasses. Quelques personnes ont fait cette recette, et 38 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du beurre, de la pâte de tomate et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bonne note cuillerée de 79%. Essayer Timballo, et Timballo d'Aubergines aux Cavatelli pour des recettes similaires.

Instructions

Faire chauffer l'huile dans une poêle de 12 po à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer, puis faire sauter la saucisse, en cassant les morceaux avec une fourchette, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et la feuille de laurier et faire sauter, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir, 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Oignon

Ajouter la carotte, le céleri et le sel et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Carotte

Céleri

Sel

Ajouter la pâte de tomate et cuire, en remuant constamment, 1 minute, puis ajouter le vin et déglacer en faisant bouillir, en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit évaporée, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Vin

Ajouter la purée de tomates et le sucre et faire bouillir, en remuant fréquemment, jusqu'à épaississement, de 8 à 10 minutes. Refroidir la sauce et jeter la feuille de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Tomate

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Sucre

Cuire les pâtes dans une casserole de 6 à 8 pintes d'ébullition jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis transférer avec une écumoire dans une passoire pour égoutter (ne pas rincer), en réservant de l'eau dans la casserole pour cuire les bettes à carde. Les pâtes fraîches, étalées dans un plat allant au four, pour les réchauffer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Bette

Pâte

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Passoire

Écumeur

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Ajouter les blettes dans la casserole et laisser mijoter, à découvert, jusqu'à tendreté, de 3 à 5 minutes, puis transférer avec une écumoire dans un bol de glace et d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Écumeur

Bol

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Égoutter les blettes et presser les poignées, puis hacher finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

Faire chauffer le beurre dans une casserole épaisse de 1 1/2 à 2 pintes à feu moyen jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis ajouter l'ail et cuire, en fouettant, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Ail

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle à Sauce

Ajouter la farine et cuire, en fouettant, 1 minute, puis ajouter le lait en jet lent, en fouettant. Porter à ébullition en fouettant. Réduire le feu et laisser mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie, environ 5 minutes. Incorporer les bettes à carde, le sel, le poivre, la muscade et 2 cuillères à soupe de parmesan, puis retirer la casserole du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

Muscade

Poivrer

Bette

Farine Tout Usage

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Lait

Sel

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Mettre la grille du four dans le tiers inférieur du four et préchauffer le four à 375 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Huilez le plat à soufflé et tapissez le fond d'un rond de papier parchemin, puis huilez le parchemin. Couvrir le fond du plat d'une seule couche de pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Saupoudrer 1/2 tasse de mozzarella et 3 cuillères à soupe de Parmigiano sur les pâtes, puis verser la moitié de la sauce à la viande en couche uniforme sur le fromage. Disposer un tiers du reste des pâtes sur la sauce à la viande dans un plat soufflé et garnir de toutes les blettes, puis d'une autre couche de pâtes (environ la moitié du reste).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuillère à Café Bombée De Persil Plat Frais Haché

Parmigiano Reggiano

Fromage

Bette

Pâte

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Viande

Saupoudrer du reste des fromages, puis verser le reste de la sauce à la viande sur le fromage. Garnir du reste des pâtes. (Il vous reste peut-être des pâtes.) Couvrir les pâtes d'un rond de parchemin huilé (côté huilé vers le bas) et couvrir le plat de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Pâte

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Viande

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire dans une casserole large de 6 à 8 pintes jusqu'à ce qu'une brochette en métal ou un couteau fin inséré au centre du timbalo ressorte chaud au toucher, environ 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Brochettes En Métal

Four

Couteau

1 Petite échalote, Finement Tranchée En Demi-lunes

Retirer le plat soufflé du bain-marie et laisser reposer, à couvert, 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Retirez le papier d'aluminium et le parchemin et passez un couteau autour du bord du timbalo pour le desserrer, puis retournez un plat sur le plat soufflé et retournez le timbalo sur le plat.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Feuille D'aluminium

Retirer le plat soufflé et le reste du parchemin.