Steak de Suspension Grillé avec Sauce au Poivre Vert à l'Eau de Vie

Name: Steak de Suspension Grillé avec Sauce au Poivre Vert à l'Eau de Vie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 pincées de clou de girofle moulu; 1 1 livre de courgettes, feuilles de thym fraîches; 2 (hiver) grains de poivre vert hachés, rincés et égouttés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement concassé; 3 (hiver) mélange dhuile dolive de canola, et plus encore pour arroser; 2 échalotes, coupées en petits dés; 907 Noix de toute sorte (hachées) steak de suspension, paré; 3 (hiver) beurre non salé, froid

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez un Steak de suspension grillé avec une sauce au poivre vert à l'eau de vie. Cette recette sans gluten et primale sert 4 personnes et coûte 6,09 per par portion. Une portion contient 789 calories, 47g de protéines, et 62g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher et du poivre fraîchement concassé, du beurre, un mélange d'huile d'olive canolan et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'eau-de-vie, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding au Caramel au Cognac en dessert. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Ce sera un succès à votre Le Quatrième Juillet événement. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 55%. Ce score est plutôt bon. Essayer Steak de Suspension avec Sauce à l'Ail Vert, Steak À La Sauce Au Poivre Vert, et Steak de Suspension Grillé avec Légumes Fumés, Sauce Barbecue et Chimichurri du Sud-Ouest pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 250 degrés F. Porter une grande poêle à griller en fonte à feu moyen-élevé.

Matériel que vous utiliserez

Chou Rouge Cuit, Disponible Au Rayon Des Spécialités Culinaires

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Séchez le steak et saupoudrez généreusement de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Arroser d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Placer le steak dans la poêle et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré (sans bouger le steak), 3 à 4 minutes. Retournez le steak et faites cuire encore 3 à 4 minutes du deuxième côté pour une cuisson moyennement rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Retirez le steak de la poêle et ajoutez-le dans une poêle en fonte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Mettez le steak au four pendant 5 minutes pour terminer la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Retirer du four et réserver pour reposer sur une assiette pendant que vous préparez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Placer la casserole en fonte à feu moyen et ajouter l'huile à chauffer. Une fois chauffées, ajoutez les échalotes dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote, Râpée Ou Hachée

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, de 3 à 4 minutes.

Ajouter les feuilles de thym, puis retirer la casserole de la flamme (pour des raisons de sécurité) et ajouter le brandy. Allumez l'eau-de-vie en retournant sur le dessus de la cuisinière et en inclinant la casserole vers la flamme nue, ou en allumant soigneusement avec un briquet ou une allumette. Une fois les flammes calmées, ajouter la crème et tourbillonner pour incorporer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Tasses De Gousses D'ail

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Cerises Rainier Fraîches, Dénoyautées Et Coupées En Deux

Matériel que vous utiliserez

Poivrons Rouges Doux (recherchez Des Poivrons Des Champs De Forme Rectangulaire Plutôt Que Des Petits Poivrons Ronds)

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter les grains de poivre et laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle ait réduit des deux tiers pour obtenir une consistance lisse et légèrement épaisse, 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Ajouter les gouttes de casserole à la sauce. Assaisonner de sel, si nécessaire. Pour finir, retirez la casserole du feu et incorporez le beurre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Pour servir, trancher le steak de suspension reposé en lanières de 1/2 pouce, contre le grain, et servir avec un filet de sauce au poivre vert brandé sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poires Asiatiques, Chacune, Lavées

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Equipement

Chou Rouge Cuit, Disponible Au Rayon Des Spécialités Culinaires

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Poivrons Rouges Doux (recherchez Des Poivrons Des Champs De Forme Rectangulaire Plutôt Que Des Petits Poivrons Ronds)

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 pincées de clou de girofle moulu 11 livre de courgettes,

feuilles de thym fraîches 2(hiver)

grains de poivre vert hachés, rincés et égouttés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement concassé 3(hiver)

mélange d'huile d'olive de canola, et plus encore pour arroser 2

échalotes, coupées en petits dés 907Noix de toute sorte (hachées)

steak de suspension, paré 3(hiver)

beurre non salé, froid

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Napa Robert Mondavi avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.