Steak de Suspension Grillé avec Demi-Glace aux Champignons

Name: Steak de Suspension Grillé avec Demi-Glace aux Champignons
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement demi-glace; 2 girofle ail, haché finement; 680 Noix de toute sorte (hachées) champignons, nettoyés et tranchés; 2 oignons, coupés en petits dés; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 2 kilogramme steak de suspension garni, coupé en portions de 8 onces (le steak de suspension est une coupe très tendre dont il ny a que 1 par animal, aka steak tendre suspendu ou bifteck de bistro); 30 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin de merlot

Le Steak de Suspension grillé avec Demi-Glace aux Champignons est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 10 personnes. Une portion contient 658 calories, 58g de protéines, et 32g de matières grasses. Pour 8,22 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de sel et de poivre, un steak de suspension, de l'huile végétale et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser les oignons, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. Le Quatrième Juillet sera encore plus spécial avec cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Essayer Demi-Glace de Poulet aux Champignons et Figues, Steak de Flatiron aux Pommes de Terre Rouges aux Herbes, Marmelade d'Oignons Rouges et Demi-Glace au Vin Rouge, et Demi-Glace pour des recettes similaires.

Instructions

Faire chauffer le gril et assaisonner la viande des deux côtés avec du sel et du poivre. Dans une casserole de 2 pintes, chauffer l'huile et ajouter les oignons, l'ail et les champignons, en les faisant sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Ail

Oignon

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ajouter le vin et cuire jusqu'à réduction de moitié. Pendant ce temps, saisir la viande des deux côtés et la faire griller à une température interne d'environ 128 degrés F sur un thermomètre à lecture instantanée pour une température moyenne-rare.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Vin

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer la viande du gril et laisser reposer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Fouetter la demi-glace dans la réduction du vin et ajuster l'assaisonnement de la sauce avec du sel et du poivre, au besoin. Déposer la sauce sur les steaks grillés et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Assaisonnement

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Vin

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Equipement

Poêle à Sauce

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Thermomètre De Cuisine

Fouetter

Ingrédients

Portion:

7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

demi-glace 2girofle

ail, haché finement 680Noix de toute sorte (hachées)

champignons, nettoyés et tranchés 2

oignons, coupés en petits dés 10Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre 2kilogramme

steak de suspension garni, coupé en portions de 8 onces (le steak de suspension est une coupe très tendre dont il n'y a que 1 par animal, aka steak tendre suspendu ou bifteck de bistro)306 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Vin de merlot

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot Nickel & Nickel Harris Vineyard. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 40 dollars.