Soupe de Pois Cassés Jaunes avec Patates Douces et Chou Frisé

Versez l'huile de canola sur les graines et remuez-les légèrement. Dès que les graines commencent à éclater, mélangez-les avec les oignons.

Ajouter le gingembre et l'ail et cuire encore une minute.

Ajouter les patates douces, l'eau, les pois cassés et 1 cuillère à soupe de curry en poudre. Remuez bien. Si vous utilisez un autocuiseur, scellez-le et portez-le à haute pression. Cuire à haute pression pendant 8 minutes, puis retirer du feu et laisser la pression baisser naturellement. Si vous le faites cuire dans une casserole ordinaire, couvrez la casserole et laissez mijoter jusqu'à ce que les pois cassés soient tendres et commencent à se décomposer, environ une heure. Remuez régulièrement pour vous assurer que les pois cassés ne collent pas au fond de la casserole et ajoutez de l'eau si nécessaire. Pendant la cuisson de la soupe, lavez le chou frisé et retirez et jetez la côte centrale résistante. Hacher les feuilles grossièrement. Lorsque les pois cassés sont cuits, ajoutez le chou frisé dans la casserole, assaisonnez au goût avec du sel et de la poudre de curry supplémentaire, si nécessaire, et ajoutez de l'eau supplémentaire si la soupe est trop épaisse. Couvrez le pot. Pour le chou frisé qui conserve un peu de croquant, laissez simplement la casserole couverte pendant 5 ou 10 minutes sans chauffer, ce qui permet au chou frisé de cuire dans la chaleur de la soupe. Pour le chou frisé plus tendre, vous pouvez remettre la casserole à feu doux pendant 10 minutes.