Soupe de Nouilles au Tofu, Aubergines et Shiitake

Name: Soupe de Nouilles au Tofu, Aubergines et Shiitake
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 3 gouttes de sauce soja; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre; 454 Noix de toute sorte (hachées) aubergines, pelées et coupées en cubes de 1 pouce; 2 gousses dail, hachées très finement; 6 pouce tranches épaisses de gingembre frais, légèrement écrasées, plus 1 1/2 cuillère à café de gingembre frais très finement haché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de lime et sauce piquante, pour servir; 2 tiges entières de citronnelle, tranchées finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce soja à faible teneur en sodium; 2 (hiver) feuilles de menthe, déchirées; 2 Oignon jaune moyen, haché 1/2 livre de chou napa, râpé; 113 Noix de toute sorte (hachées) vermicelles de riz; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 113 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake, tiges et chapeaux coupés en quartiers; 454 Noix de toute sorte (hachées) tofu ferme, coupé en cubes de 1 pouce; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Boisson Soy Dream (saveur originale) ou lait; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre blanc fraîchement moulu

La soupe de nouilles au Tofu, aux aubergines et au Shiitake est une végétaliens plat principal. Pour 4,37 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 17g de matières grasses, et un total de 378 calories. Cette recette sert 4 personnes. Ce sera un succès à votre Automne événement. Rendez-vous au magasin et ramassez des quartiers de citron vert et de la sauce piquante, du gingembre épais, des vermicelles de riz et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 50 minutes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Avec une cuillerée score de 52%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Soupe De Nouilles Au Tofu Et Au Shiitake, Soupe de Nouilles Soba au Tofu, Patate Douce, Champignons Shiitake et Épinards, et Soupe de Champignons Shiitake et Tofu.

Instructions

Dans une casserole moyenne, mélanger le bouillon de légumes, l'eau, la citronnelle, le gingembre tranché et la sauce soja et assaisonner généreusement de poivre blanc. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit savoureux, environ 20 minutes. Filtrer le bouillon dans un bol résistant à la chaleur, en appuyant sur les solides. Jetez les solides.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Poivre Blanc

Citronnelle

Sauce Soja

Gingembre

Eau

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Pendant ce temps, porter à ébullition une casserole d'eau moyenne. Cuire les vermicelles de riz jusqu'à al dente, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermicelles De Riz

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Égoutter et refroidir sous l'eau courante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Essuyez la casserole et faites chauffer l'huile végétale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Soupe

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les aubergines et les champignons shiitake, assaisonner de sel et de poivre blanc et cuire les légumes à feu vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et dorés, environ 8 minutes. Incorporer le gingembre et l'ail hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Shiitake

Poivre Blanc

Légume

Aubergine

Ail

Gingembre

Sel

Ajouter le tofu et cuire, en remuant doucement une ou deux fois, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Soja 1 Cuillère à Soupe De Graines De Sésame

Ajouter le bouillon de légumes avec le chou et les nouilles et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit flétri, environ 2 minutes de plus. Incorporer les germes de soja, la coriandre et la menthe et assaisonner la soupe de sel et de poivre blanc.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Légumes

Germes De Soja