Soupe de Cardon aux Boulettes de Viande: Cardi à Brodo

Name: Soupe de Cardon aux Boulettes de Viande: Cardi à Brodo
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 cardons frais, feuilles extérieures résistantes et ficelles résistantes enlevées, pelées ou substituées 7 artichauts; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) grains de poivre noir; 6 carottes, hachées grossièrement; 8 entraîneur de pep classé 200-courant céleri, haché grossièrement; 3 kilogramme ailes, dos et os de poulet; 3 oeufs, battus, plus 5 oeufs, battus; 1 1 livre de courgettes, farine tout usage; 283 Noix de toute sorte (hachées) porc finement haché; 1 citron, jus, plus 1 citron, jus; 4 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 Oignon espagnol, coupé en dés de 1/4 de pouce; 4 oignons, hachés grossièrement; 2 tas tiges de persil; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement caciocavallo ou pecorino râpé, plus 1 3/4 tasse; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel, et plus encore pour lassaisonnement; 4 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Soupe de cardon aux boulettes de viande: Cardi à Brodo nécessite environ 6 heures du début à la fin. Pour 3,8 per par portion, vous obtenez un plat principal qui sert 6. Une portion de ce plat contient environ 73g de protéines, 82g de matières grasses, et un total de 1134 calories. Si vous avez de l'oignon, de l'huile d'olive, de l'huile d'olive et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Foodnetwork. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Automne. Dans l'ensemble, cette recette gagne un bonne note cuillerée de 73%. Des recettes similaires incluent Crème Anglaise au CardonSfSformato di Cardi, Gratin de Cardon, et Risotto au Cardon.

Instructions

Si vous utilisez des cardons: coupez les tiges de cardon en morceaux de 1/2 pouce et placez-les dans un grand bol. Couvrir d'eau et ajouter le jus de 1 citron. Réserver pour tremper pendant environ 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tequila De Bonne Qualité (recommandé : 100 % D'agave)

Des écorces De Citron

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Égouttez les morceaux de cardon et placez-les dans une casserole moyenne. Couvrir d'eau froide, à laquelle on a ajouté 1 cuillère à soupe de sel, puis ajouter le jus de 1 citron et la farine. Porter à ébullition et cuire doucement à feu moyen-vif, environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les morceaux de cardon soient très tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Tequila De Bonne Qualité (recommandé : 100 % D'agave)

Des écorces De Citron

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

(gros Tube)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Égoutter et presser à sec, puis réserver.

Si vous utilisez des artichauts: coupez les feuilles des artichauts, retirez le starter et épluchez la tige. Déposez chacun dans de l'eau acidulée telle que finie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Petits Pains à Sandwich Sous-marins (environ 10 Pouces)

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Égoutter les cœurs et les placer dans une casserole moyenne. Couvrir d'eau froide, à laquelle on a ajouté 1 cuillère à soupe de sel, puis ajouter puis ajouter le jus de 1 citron et la farine. Porter à ébullition et cuire doucement à feu moyen-vif, environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les cœurs soient très tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Tequila De Bonne Qualité (recommandé : 100 % D'agave)

Des écorces De Citron

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

(gros Tube)

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Égoutter et sécher, puis réserver.

Dans un grand bol, mélanger le porc, 3 œufs, 1 tasse de fromage, le sel et le poivre, au goût, et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

(Keebler)

2 (1 1/4 Livre) Filets De Porc Entièrement Parés, Coupés En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Rouler le mélange en petites boules, pas plus de 3/4 de pouce de diamètre. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dragées Perles Blanches

Battre les 5 œufs restants dans les cardons, puis incorporer les 1 3/4 tasses de fromage restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

(Keebler)

Verser dans une casserole, placer à feu doux et cuire jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Chauffer l'huile d'olive dans une marmite à soupe, à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Botte D'épinards Frais (environ 3 Tasses)

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les boulettes de viande, par lots de 6 ou 7, et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Transférer dans une assiette au fur et à mesure de la cuisson.

Ajouter les oignons dans la poêle et gratter les morceaux bruns avec une cuillère en bois tout en remuant les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Verser le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter les boulettes de viande et le mélange cardon/œuf réservé. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

(Keebler)

Servir chaud.

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

Retirer le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 6 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café Infusé Chaud Et Fort

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Matériel que vous utiliserez

Louche