Saumon en Croûte d'Amandes, Crème de Poireaux et Citron
Le saumon en croûte d'amandes avec Crème de Poireaux et Citron pourrait être le plat principal que vous recherchez. Une portion contient 693 calories, 42g de protéines, et 50g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes et coûte 4,95 per par portion. Un mélange de persil, de crème à fouetter, de sel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le zeste de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Sirop de Citron aux Baies et à la Crème au Citron en dessert. 1 personne a essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Essayer Saumon en Croûte D'Amandes, Crème De Poireaux Et Citron, Saumon En Croûte De Citron Et D'Amande, et Saumon en Croûte de Pistache et Sauce à la Crème de Citron pour des recettes similaires.
Instructions
1
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole épaisse à feu moyen-vif.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Sauce
2
Ajouter les poireaux; faire sauter 2 minutes. Réduire le feu à feu doux; couvrir et cuire jusqu'à ce que les poireaux soient très tendres, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes. Augmenter le feu à moyen; ajouter le jus de citron et remuer jusqu'à ce que le liquide s'évapore, environ 1 minute.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Jus De Citron
Poireau
3
Incorporer la crème. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit légèrement réduit, environ 2 minutes. Laisser refroidir légèrement.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Crème
4
Transférer le mélange au mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Filtrer la sauce dans la même casserole, en appuyant sur les solides pour extraire le plus de liquide possible. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre. (La sauce peut être préparée 1 jour à l'avance. Couvrir et réfrigérer.)
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau
Matériel que vous utiliserez
Poêle à Sauce
Blender
5
Mélanger les amandes, le persil, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre dans une assiette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Zeste De Citron
Amandes
Persil
Poivrer
Sel
6
Placez la farine sur une autre assiette.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Farine Tout Usage
7
Saupoudrer le saumon de sel et de poivre. Draguer le saumon dans la farine, en secouant l'excès. Badigeonner légèrement 1 côté de saumon d'œuf battu. Presser le côté brossé du saumon dans le mélange d'amandes, en appuyant légèrement pour adhérer. Disposer le saumon, côté noix vers le haut, sur une plaque à pâtisserie.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et Poivre
Amandes
Saumon
Farine Tout Usage
Oeuf
Matériel que vous utiliserez
Plaque à Pâtisserie
8
Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1 cuillère à soupe d'huile dans chacune des 2 grosses poêles lourdes à feu moyen.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre
Huile De Cuisson
9
Ajouter la moitié du saumon dans chaque poêle, côté enrobé d'amandes vers le bas, et cuire jusqu'à ce que la croûte soit brune, environ 5 minutes. Retournez le saumon. Faire sauter jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit et opaque au centre, environ 5 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Amandes
Saumon
Croûte
Matériel que vous utiliserez
Poêle
10
Transférer le saumon dans des assiettes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Saumon
11
Réchauffer la sauce en remuant à feu moyen. Déposer le saumon à la cuillère et servir.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Saumon
6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau
Le saumon peut être associé au Chardonnay, au Pinot Noir et au Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Vous pouvez essayer Laguna Winery Russian River Chardonnay. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 29 dollars par bouteille.